漿果餡餅可以在整個季節進行烹飪，為他們使用未來的新鮮或收穫水果。 不管怎樣，測試的正確基礎的主要任務是保持水果的水分。 一個良好的基地保持其脆脆的質地，不浸泡，這是關於這樣的食譜，為 漿果餡餅 完美的脆餅，我們會走得更遠。
如何做餡餅做酥餅？
如果您添加蛋黃，脆餅的傳統基礎能夠更好地應對漿果餡料，這將可靠地將所有組分固定在一起。
配料：
- 麵粉 - 75克;
- 砂糖 - 35克;
- 黃油 - 125克;
- 蛋黃 - 1個;
- 冰水 - 15毫升。
準備
要準備任何短麵團，強力攪拌器是理想的，但如果廚房設備不在手邊，您可以用傳統刀具處理所有組件。
將糖與麵粉和漿液混合倒在表面上的干燥成分。 加入冰淇淋塊，並開始用刀切碎混合物，直至碎屑形成。 重新組裝麵包屑，倒入冰水並加入蛋黃。 快速收集所有的成分。 在開始鋪開之前，在涼爽處留下一塊美味的脆餅。
甜餡餅的脆餅
即使在甜餡餅中，真正的甜食也會喜歡使用甜味基料。 這個配方並不奇怪，但如果你添加一點香草豆莢，香草精，朗姆酒或香料如肉桂的麵團。 在寒冷的季節會有美味佳餚的基地。
配料：
- 麵粉 - 520克;
- 糖粉 - 85克;
- 黃油 - 240克;
- 檸檬 - 1個;
- 雞蛋 - 2個;
- 香草豆莢
- 牛奶 - 25毫升。
準備
從香草豆莢中取出內容物並將其與糖粉混合。 將糖粉和柑橘皮一起加入麵粉中。 放入冰塊黃油，並用刀將所有成分變成麵包屑。 將麵包屑收集在一起，加入雞蛋和牛奶，然後包裹麵團並在滾動前將其冷藏。
餡餅與漿果的脆餅
為了使麵團變得均勻，添加糖粉而不是結晶砂糖，並為了飽足而打幾個蛋黃。
配料：
- 黃油 - 215克;
- 麵粉 - 390克;
- 糖粉 - 55克;
- 蛋黃 - 2個;
- 水 - 25毫升。
準備
首先，將乾燥的原料混合在一起，然後加入黃油片。 用刀將黃油和麵粉混合成碎屑，然後倒入蛋黃和冰水的混合物，並將各種成分混合在一起。
櫻桃麵團的蛋糕食譜
為了完成蛋糕餡餅配方的分析，我想要一個成熟的餡餅技術，櫻桃漿果將為我們填充。
配料：
- 脆餅 - 225克;
- 櫻桃 - 890克;
- 砂糖 - 85克;
- 澱粉-5克;
- 櫻桃醬 - 45克;
- 蛋清 - 1個。
準備
選擇上面的食譜之一，在上面烹飪麵團，然後分成兩個不相等的部分。 將麵團的兩部分滾出，放入模具中，然後將較小的部分切成條狀。 用櫻桃果醬蓋住蛋糕底部，這樣可以保護麵團免受多餘的水分。 剝去櫻桃，與澱粉和砂糖混合，然後放入麵團底部。 用脆餅條覆蓋蛋糕，以任意方式扭曲它們。 在運送到200度烤箱35分鐘之前用蛋白質潤滑表面。