芹菜是一個了不起的植物。 在吃過的食物和蔬菜中，以及塊莖本身，在那裡，還有很多維生素。 有趣的事實：芹菜具有負卡路里含量。 這意味著人體消耗的能量比從產品本身獲得的能量要多。 這就是為什麼芹菜是各種飲食的一部分。 今天我們會告訴你一個用芹菜烹調湯泥的食譜。 如果你想學習如何烹飪不僅是第一道菜，而是其他人，那麼看看扁豆的胡蘿蔔湯 - 濃湯和湯泥的食譜。
芹菜根奶油湯
配料：
- 芹菜根（中） - 1塊;
- 土豆 - 4-5件;
- 大蒜 - 2瓣;
- 蔥 - 1個;
- 洋蔥 - 1個。
- 奶油脂肪 - 120毫升;
- 雞湯 - 2.5升;
- 黃油 - 30克;
- 月桂葉，鹽，胡椒 - 味道。
準備
將洋蔥切成小塊，將大蒜剁碎，用黃油煎。 將芹菜去皮切成小塊，切成土豆。 將洋蔥加入煎鍋中，加入少許水或肉湯，蓋上蓋子下面5-7分鐘。 現在我們把所有東西都從平底鍋轉移到鍋裡，放上土豆，倒入肉湯煮至準備好。 烹飪結束前5-7分鐘，放上月桂葉，當湯煮熟時，需要將其拉出。 所以，我們將湯倒入攪拌機中，並將其揉成泥狀。 之後，將生成的土豆泥倒入平底鍋中，加入奶油，鹽，胡椒粉調味，並煮沸，攪拌，以使湯不燃燒。 芹菜根部的奶油湯已準備就緒。 在供應之前，您可以添加一點切絲的蔬菜。
芹菜燉湯
配料：
- 莖稈芹菜 - 4個;
- 洋蔥 - 1個;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 肉湯 - 1升;
- 黃油 - 30克;
- 15％脂肪含量的奶油 - 200毫升;
- 軟加工的奶酪 - 1件;
- 大蒜 - 1個丁香;
- 月桂葉，鹽，幹羅勒 - 味道;
- 白麵包 - 1片。
準備
我們在胡蘿蔔上搓胡蘿蔔，切碎洋蔥，並將芹菜莖切成小塊。 在煎鍋裡，將黃油融化，將洋蔥炒約3分鐘，然後加入芹菜再炒5分鐘，最後加入胡蘿蔔，加少許鹽，再煮3分鐘。
在一個平底鍋中倒入肉湯，煮沸，倒入烤架，放上月桂葉和乾羅勒，用中火煮約半小時。 在此期間，芹菜應該變軟。 現在，湯需要被賦予一種原汁原味的狀態，這可以通過一個浸沒攪拌器來完成。 之後，將奶油倒入平底鍋中，將該平底鍋煮沸，並在大刨絲器上加入磨碎的奶酪。 煮至最後一種成分溶解。 現在嘗試一下，如果有必要，然後加入鹽和胡椒粉。 來自芹菜的湯醬與白麵包的油炸麵包片完美結合。 為了做到這一點，切一塊白麵包，將其分成2-3份，並將鍋中獲得的碎片在無油的情況下進行乾燥。 每個大蒜都用大蒜擦拭。
奶油湯配芹菜和芹菜煙熏培根
配料：
- 肉或雞肉湯 - 750毫升;
- 10％脂肪含量的奶油 - 200毫升;
- 芹菜根 - 500克;
- 芹菜莖 - 500克;
- 煙熏培根 - 200克;
- 植物油 - 20毫升;
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
準備
芹菜根被清理並與葉柄一起切成立方體。 我們將它們轉移到盛有肉湯的鍋中，並在低溫下烹飪，直到蔬菜準備好。 乳房切成小條，用植物油炒至酥脆。 當芹菜準備好後，研磨湯搗爛，加奶油，再煮沸，鹽，胡椒的味道。 在服務之前，在每個盤子裡放一點油炸培根和幾條香菜。