著名的亞美尼亞菜kyufta不僅在亞美尼亞，而且在許多其他國家很受歡迎。 Kyfta是一種傳統菜餚，廣泛分佈在從印度和伊朗到阿爾巴尼亞和馬其頓以及中東的一大片領土上。 在土耳其，有291個食譜烹飪kuffy。 在奧斯曼帝國統治期間，kuffy配方從土耳其美食“遷移”到許多斯拉夫人民的民族美食以及南歐人民。 因此，目前在籌備“奎”（以及名稱的發音）方面，存在著許多地區和國家的差異。 這道菜是肉丸，主要是用切碎或磨碎的肉類烹製的。 這道菜在土耳其，亞美尼亞和阿塞拜疆非常受歡迎。 在亞美尼亞，kyuftu通常由牛肉製成，配以辣椒和黃油。 早期食譜預先準備羊肉羊肉，肉丸塗上蛋黃和藏紅花的混合物。
配有芒果莎莎醬的Ciutfa
成分（4份）：
- 克700羊肉肉末;
- 4片白麵包（地殼切割）;
- 1個洋蔥;
- 3湯匙切碎的香菜;
- 1個雞蛋;
- 藏紅花和其他乾香料 - 品嚐。
準備工作：
將木串用冷水浸泡一小時。 用叉子將麵包弄濕，稍微擠壓並搗碎在碗中。 添加肉末，洋蔥，雞蛋，香菜和乾香料。 一點點，我們會仔細混合。 用濕手滾球並放在板上。 預熱烤架或煎鍋。 如果烤架 - 油脂爐排，如果煎鍋 - 倒入油中。 我們在3-4個球上加油，並定期轉動。
莎莎芒果醬配料：
- 1個成熟的大芒果果實;
- 1個紅洋蔥去皮;
- 2-4瓣大蒜;
- 2湯匙切碎的香菜;
- 細磨碎的皮和酸橙汁;
- 1個紅辣椒。
準備工作：
要製作芒果莎莎醬，將芒果果肉切成小方塊（或用刨絲器搓揉）。 我們混合切碎的洋蔥，香菜，辣椒粉，果汁和石灰皮。 一點點。 可以在攪拌機中達到均勻。 我們將用莎莎，檸檬片服務kyufta，我們也將提供蛋糕，你可以有蔬菜沙拉，煮米飯。
亞美尼亞kufta
如何做飯，去了kyufta，也就是kyuftu亞美尼亞？ 這是一份配牛肉肉的食譜。
配料：
- 2公斤牛肉或小牛肉;
- 500克小麥（來自麥子的特殊麥片）;
- 2-3個洋蔥;
- 150克切碎的核桃;
- 1-2個雞蛋;
- 紅辣椒和黑胡椒;
- 乾香料;
- 黃油;
- 鹽;
- 檸檬。
準備工作：
讓我們通過絞肉機跳過肉。 用植物油在深煎鍋中將洋蔥去皮並切碎，直至呈金黃色。 加入洋蔥1公斤碎牛肉，與洋蔥混合併輕輕煎炸至顏色變化。 集中