各種節日的儀式是一種寒冷，它的配方可以根據不同的成分和香料的使用而變化，其準備工作很簡單，但很長一段時間。 然而，即使是一個漫長的過程也不會阻礙得到美味的冷開胃菜。
如何烹調感冒？
如果您還不知道如何烹飪感冒，請閱讀伴隨此菜餚變化的基本規則：
- 所有的肉類成分都經過徹底清洗，然後浸泡幾個小時，倒入7-10厘米高度的干淨水並放火。
- 當從肉湯表面煮沸去除泡沫時，並在烹飪脂肪結束時。
- 不要讓一個劇烈的沸騰，減少熱量到最低限度，以便食物的液體組分中幾乎沒有明顯的倦怠。
- 煮果凍6小時以上。
- 在加工結束前2小時，用鹽，月桂葉，胡椒粒調味，並將整個去皮的胡蘿蔔和洋蔥放在一起。
- 準備好後，將肉與骨頭分開，放在準備好的菜餚上，倒入過濾過的肉湯，置於冰冷的地方凍結。
- 最好的方法是如何減輕肉湯的冷卻 - 肉類提取後，肉湯再次加熱煮沸，倒入蛋清攪打後，通過紗布過濾絮凝物。
雞肉冷 - 食譜
其配方描述如下的寒意是由雞肉製成的，加入了各種動物屍體的膠凝部分。 您可以使用豬肉或牛肉腿和小腿，頭部和關節。 這隻鳥本身俱有某些相似的特性，特別是如果你完全用頭部和爪子來完成它的話。 為8人製作零食需要一天的時間。
配料：
- 雞 - 1件。
- 豬腿 - 3個;
- 胡蘿蔔，洋蔥 - 200克;
- 調味料。
準備
- 準備肉類成分，並將它們放入合適的容器中烹飪。 如果雞肉是自製的並且需要長時間烹飪，請將其與其他部分同時放入其餘部分，在3小時後添加。
- 4小時後放置蔬菜，調味料，加入一道菜，煮幾個小時。
- 製作 雞肉冷藏 ，將肉與骨頭分開，放在盤子上，倒入肉湯，讓它冷凍。
來自土耳其的寒冷
接下來，您將學習如何從土耳其烹調感冒。 製作一道菜的原理與雞的原理相同。 您可以使用鳥屍體的任何部分，包括魚片和骨頭，將其與牛肉或豬腿或小腿相結合，並根據肉的質量立即或在烹飪過程中添加。 加上準備階段和凍結時間，這個過程大概需要一天的時間。
配料：
- 土耳其 - 1.5公斤;
- 牛腿 - 2個;
- 胡蘿蔔，洋蔥 - 200克;
- 調味料。
準備
- 所有的食材都要做好準備，浸泡和烹飪。
- 4小時後，根部，燈泡，引入香料。
- 準備就緒後，將肉漿與骨頭分開，將它們分佈在一個容器中，倒入肉湯，並將自製的冷食從火雞中冷藏起來冷凍。
如何從豬腿做果凍？
營養和營養是 豬肉冷藏 。 對於它的登記採取小腿和腿，少見的頭部或耳朵，並添加一塊任何圓角部分。 一個特別的辣味會給大蒜，這是清理，切碎，混合碎肉肉或與湯前倒。 要煮8-10份的開胃小吃，將需要16-20小時。
配料：
- 豬腿 - 1公斤;
- 豬肉（紙漿） - 1.5公斤;
- 胡蘿蔔，洋蔥 - 250克;
- 大蒜牙 - 3件;
- 調味料。
準備
- 為了烹製果凍，其中的美味配方簡單，將肉配料準備好，倒入水中煮6小時。
- 烹飪結束前2小時，引入蔬菜和香料。
- 將肉與骨頭分開，與大蒜混合，放在盤子上，並用肉湯倒入。
牛肉牛肉食譜
接下來，你將學習如何煮 冷牛肉 。 最初，您可以在骨頭（肋骨，小腿）或其腰部上取肉。 在後一種情況下，為了使肉湯冷凍，還必須放牛肉和腿。 傳統上使用桂香和甜椒。 不要多餘和粉碎的大蒜。 一頓完整的創造餐會需要將近一天的時間。
配料：
- 牛肉漿 - 1.5公斤;
- 腿，關節 - 1.5公斤;
- 胡蘿蔔，洋蔥 - 250克;
- 香菜根 - 1片;
- 大蒜牙 - 5個。
- 調味料。
準備
- 肉製品浸泡後，倒入清水並煮沸7小時。
- 在過程結束前1.5-2小時，將根和球莖拋出，調味料。
- 將肉放入容器中，撒上大蒜，倒入肉湯。
豬的配方
果凍，其配方在以下建議中提出，總是凍結得很好，結果豐富而美味。 也許這種變化的唯一缺點是大量的脂肪聚集在表面上，在使用它進行傾倒之前，優選從肉湯中收集脂肪。 20小時後，8人的開胃菜將準備就緒。
配料：
- 豬肉小腿 - 1,5-2公斤;
- 豬腿 - 2個。
- 胡蘿蔔，洋蔥 - 200克;
- 大蒜牙 - 5個。
- 香料。
準備
- 豬肉準備好並在水中煮6小時。
- 在烹飪週期結束前1.5小時，加入肉湯，加入調味料，胡蘿蔔和鱗莖。
- 從果肉和肉湯中取出小腿的冷柄，加入大蒜，讓它在寒冷中凍結。
製冷劑與明膠 - 食譜
如果您需要在較短的時間內製作零食或在少量凝膠肉類成分的情況下，現在是時候用明膠煮果凍了。 在這樣的表演中，盤子不可避免地變硬，並且不會減少優秀的味道特徵。 烹飪時間可以減少至少兩次，總共花費8小時進行冷凍。
配料：
- 牛肉，豬肉，家禽 - 1,5-1,7千克;
- 明膠 - 25-30克;
- 胡蘿蔔，洋蔥 - 250克;
- 歐芹和歐洲防風草的根 - 1 pc。
- 大蒜牙 - 5個。
- 調味料。
準備
- 準備好的肉和一半的根和洋蔥在烤箱內烘烤，最高熱量為15分鐘。
- 將產品轉移到平底鍋中，倒入開水並煮2.5小時，一小時後加入剩餘的蔬菜，調味料和香料。
- 把肉放入形狀中。
- 將應變肉湯與根據說明書稀釋的明膠混合，倒入肉中，使其冷凍。
冷凍的魚
魚冷，其中正確的配方不包括明膠，令人難以置信的美味和芬芳。 在這種情況下，使用鱗片的膠凝特性，首先洗滌，倒入水中，煮40分鐘，然後過濾並使用所得的液體基料作為盤的基礎。 8小時後，8份美味小吃將準備就緒。
配料：
- 魚（pelengas，派克鱸魚） - 1.5公斤;
- 水 - 1.5升;
- 洋蔥和胡蘿蔔 - 1個。
- 蒔蘿和香菜小枝 - 3-5個;
- 豌豆胡椒，月桂樹。
準備
- 將魚塊放入備好的外殼水煎液中，放入蔬菜，調味料和蔬菜莖，煮40分鐘。
- 將魚片放在合適的容器中，倒入，直到塗層充滿肉湯，並留下美味的冷食物在寒冷中凍結。
寒冷不凍 - 我該怎麼辦？
你學會瞭如何烹調果凍。 進一步說明如何進行，如果盤子不凍結並且沒有達到理想的質地：
- 肉湯倒回鍋裡，肉留在盤子裡。
- 為了節省盤子，使用按說明浸泡並溶解的明膠，注入溫熱的肉湯中。
- 將得到的帶有明膠的新的基質倒在肉上，使其冷卻並冷凍。