在俄羅斯，從最早的時候開始，第一道菜得到了很大的關注。 無論是平日還是度假，都沒有晚餐，沒有第一次。 而俄羅斯最古老的菜餚之一，以及耳朵 ，都是湯。 有很多烹飪捲心菜的食譜，它們用肉和蘑菇，捲心菜和酢漿草煮熟。 白菜湯的經典配方包括酸菜的使用，但也經常使用和新鮮的白頭。 以下給出幾個有趣的食譜，例如如何烹飪湯。
白菜湯 - 食譜
配料：
- 白菜地面 - 400克;
- 洋蔥 - 2個;
- 胡蘿蔔平均 - 1件;
- 土豆 - 4個;
- 新鮮番茄 - 1個。
- 肉 - 400克;
- 番茄醬 - 1湯匙。 勺子;
- 檸檬酸 - 在刀尖上;
- 鹽 - 味道。
準備
首先，我的肉（肉白菜的配方允許使用任何種類的肉），切成碎片，倒入冷水並煮沸。 然後，我們刪除形成的泡沫，我們放入肉湯整個去皮的洋蔥，煮直到肉準備好。 之後，燈泡被取出扔掉，我們不再需要它了，她已經在烹飪過程中給了她所有的味道品質。 將土豆切成小塊，切絲捲心菜並將蔬菜放入肉湯中。 現在我們做烤：在用植物油煎鍋裡，輕輕地炒胡蘿蔔，用大刨絲器磨碎，然後加入切碎的洋蔥和擦乾的番茄。 當蔬菜變得金黃色時，加入1湯匙番茄醬，混合併倒入鍋中燒烤。 當所有的成分焊接在一起時，加入鹽味和相當一點檸檬酸（在刀尖）。 就這樣，我們的 白菜湯已經 準備好了。
如果你因為任何原因不吃肉，你可以改變這個食譜，在蔬菜肉湯裡煮湯，而不用肉。
配雞肉的Shchi - 食譜
配料：
- 雞肉片 - 500克;
- 土豆 - 6個;
- 捲心菜 - 0,5頭;
- 洋蔥 - 1個;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 西紅柿 - 2個;
- 甜椒 - 1個;
- 植物油 - 1湯匙。 勺子;
- 蒔蘿，鹽，黑胡椒粉 - 品嚐。
準備
將雞肉片在鹽水中煮沸直至準備好，然後將肉提取並切成立方體。 將辣椒和土豆切成小塊，將西紅柿切丁，將胡蘿蔔放在一個大的刨絲器上，將洋蔥切成小方塊，將捲心菜切碎。 在平底鍋裡，我們預熱植物油，用洋蔥炒胡蘿蔔，然後加入辣椒和西紅柿，大約5分鐘。 在沸騰的肉湯中，我們將土豆，捲心菜和廚師分開5分鐘，然後加入烤肉並再煮10分鐘。 之後，加入煮雞肉和燒開3-4分鐘。 加入搗碎的蒔蘿和黑胡椒粉調味。 湯一煮，關火，用酸奶油將白菜湯送到桌上。 以雞肉湯配方為基礎，您可以安全地用牛肉，兔肉或豬肉代替雞肉。
Shchi蘑菇 - 食譜
配料：
- 肉湯 - 2.5升;
- 幹白蘑菇 - 70克;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 洋蔥 - 1個;
- 酸菜 - 500克;
- 番茄醬 - 50克;
- 酸奶油 - 2湯匙。 匙;
- 黑胡椒火腿 - 7個;
- 麵粉 - 1湯匙。 勺子;
- 月桂葉 - 2個;
- 鹽，綠色 - 品嚐。
準備
幹白蘑菇燒開，直到用肉湯煮熟，然後研磨它們。 洋蔥切碎，胡蘿蔔搓碎，用植物油和酸菜吹乾。 然後加入番茄醬，酸奶油和燉5分鐘，將煮好的蘑菇和蔬菜放入沸騰的肉湯中，加入預先用50毫升肉湯稀釋的胡椒，月桂葉和麵粉。 再煮10分鐘，每個盤子放在桌子上，放一點切碎的綠色和酸奶油。