我們建議您用意大利的特色美味的原始小吃多樣化您的菜單 - 在冬天採油的干茄子。 它們與黃油或 奶油芝士 三明治完美搭配，將成為準備許多沙拉或遮蔽任何熱的第二道菜的味道不可缺少的組成部分。 而儲存幹茄子的辛辣油將改變任何沙拉醬或沙司。
準備這種準備工作的過程並不繁瑣，但結果將超過所有預期。
冬季烤箱裡的干茄子配方
配料：
- 茄子 - 1公斤;
- 新鮮迷迭香 - 2-3枝;
- 干百里香 - 品嚐;
- 幹的牛至 - 品嚐;
- 大蒜 - 3-4瓣;
- 鹽海;
- 黑胡椒粉;
- 蔬菜精製油或橄欖特級初榨。
準備
烘乾茄子時保證效果極佳，是原料的優良品質。 要做到這一點，選擇深紫色的彈性成熟水果。 挖好它們，切成厚度約1厘米的圓形，用鹽仔細倒入，放在碗或任何其他容器中一小時以消除苦味。 你可以預先清理皮膚上的水果，結果會更柔軟，更嫩。
然後，我們用冷水徹底清洗茄子杯，用紙巾或餐巾紙浸濕水分，並將它們放在塗有油脂的烤盤上，彼此緊緊地粘在一起。 用黑胡椒粉，鹽，干百里香和牛至調味，撒上橄欖油。
在一個預熱到100度的烤箱中確定烤箱三個小時，稍微打開門。 經過一段時間後，我們開始監測過程並檢查茄子的干燥程度，以免將它們變成乾燥的餘燼。 當杯子柔軟柔軟時，將它們從烤箱中取出並冷卻。
當乾燥的茄子冷卻時，我們對先前洗過的罐子進行消毒，煮沸
在準備好的罐子裡，我們倒一點橄欖油，放幾支迷迭香和大蒜盤子，然後用乾茄子填滿，再加上香料和橄欖油倒入。 最後，茄子應完全浸入油中。 用無菌蓋關閉容器，放入冰箱保存。 浸泡在油和香料中的冬天用油浸漬茄子，一周後即可使用。