隨著春天的到來，是野餐的時候了。 有什麼比一家好的公司和烤羊肉串更好？ 更多的時候，他們從豬肉，羊肉，雞肉中製作羊肉串。 但你也可以用魚製作一個了不起的烤羊肉串。 鱘魚是最好的。 誰曾嘗試從鱘魚的烤羊肉串，因為什麼都不想從其他魚類油炸。 在這篇文章中，我們會告訴你如何醃一個羊肉串的鱘魚，並在火上煮它。
提示：在醃羊肉串的魚醃料中，您不需要添加醋，因為它變得太軟，而且在烹飪過程中會分崩離析。
如何從鱘魚做烤羊肉串？
配料：
- 鱘魚 - 1公斤;
- 幹白葡萄酒 - 150毫升;
- 檸檬 - 一半;
- 向日葵精煉油 - 50毫升;
- 洋蔥（中） - 4個;
- 西紅柿 - 0.5公斤;
- 甜椒 - 2個;
- 鹽，胡椒黑色地面，月桂葉。
準備
如果鱘魚沒有清洗乾淨，那麼首先你需要清洗它 - 去除皮膚，去除刺和骨頭。 要獲得良好的皮膚，用開水按摩魚。 成品魚片切成中等大小的碎片。 我們準備醃料，為此我們將葡萄酒，黃油，半個檸檬和洋蔥汁混合，切成圓環，鹽和胡椒粉調味。 醃料片放在醃料中，拌勻，放入冰箱冷藏一個半小時。 我們用杯子和甜椒切番茄 - 中等切片。 我們去除玷污的魚片，並將魚肉串串起來，與番茄，洋蔥和甜椒交替切片。 在褐變之前用熱煤炒熟。
鱘魚串 - 食譜
配料：
- 鱘魚片 - 2公斤;
- 生薑（粉） - 1茶匙;
- 薄荷幹 - 1茶匙;
- 黑胡椒（豌豆） - 10個;
- 葡萄柚汁 - 120毫升;
- 蜂蜜 - 40克;
- 植物油 - 30毫升;
- 鹽 - 味道。
準備
魚片在流水下洗滌，用紙巾乾燥並切成部分。 我們把它放入一個容器中，它將被醃製。 我們準備滷汁：混合柚子汁，植物油，胡椒，薑和薄荷，蜂蜜（如果蜂蜜變稠，應該是液體，在水浴或微波爐中融化），加鹽調味，混合。 準備的醃料，我們填滿魚，並在寒冷的2小時。 在此之後，將魚片串在串燒上，並在煤上進行煎炸，定期倒入滷汁。 來自鱘魚的Shashlik配白葡萄酒和新鮮蔬菜。
鱘魚烤串
正如你所知道的，羊肉串不僅可以在烤串上烹飪，也可以在烤架上烹飪。 在烤架上製作鱘魚比串燒更受推薦。 它被放置在一塊更大的魚上 - 一塊牛排將被覆蓋在上面，但會在裡面保持多汁。
配料：
- 鱘魚 - 2公斤;
- 酸奶油 - 200克;
- 洋蔥 - 400克;
- 鹽 - 味道。
準備
我們預先從皮膚和刺中清理魚，並分成幾部分。 他們每個人都塗上酸奶油。 在爐排上，我們撒了魚和洋蔥圈。 在煤上煎約7分鐘，兩面的魚都會出現一個令人開胃的紅色地殼。 現成的烤羊肉串鹽，用檸檬片，歐芹和侍者裝飾。
來自鱘魚的烤肉串在石榴汁中醃製
除了上述類型的醃泡汁之外，您還可以再做一次 - 石榴汁和白葡萄酒。
配料：
- 鱘魚;
- 白色乾酒 - 200毫升;
- 檸檬汁 - 2湯匙。 匙;
- 植物油 - 50毫升;
- 石榴汁 - 150毫升;
- 洋蔥（中） - 5個;
- 月桂葉，鹽，新鮮研磨的黑胡椒 - 品嚐;
- 歐芹青菜 - 40克。
準備
猛打我的，乾淨，切成所需大小的碎片。 然後，我們把它放在一個平底鍋，交替層：魚撒上鹽和胡椒，切片的洋蔥，切碎的香菜，月桂葉。 所有這一切都與醃泡汁，我們混合酒，石榴汁，黃油和檸檬汁。 我們航行約2小時的魚。 然後我們將這些碎片串成串或放在爐排上，如果需要的話，也可以使用弓。 準備好後用炭火煎炸。