摩洛哥煎餅是北非人的傳統食物。 與我們玫瑰和脆嫩的不同，這些揉捏在新鮮的發酵麵團上，僅在一側的干煎鍋中煎炸，使它們變得柔和，通風和多孔，並用黃油和蜂蜜醬 - 多汁，芳香和非常甜蜜浸漬。
如何烹飪摩洛哥煎餅？
摩洛哥傳統煎餅是一種muflet和bargir。 Mouflet代表薄薄的手捲薄煎餅，一次煎好幾塊。 Bargir是一面煎多孔煎餅。 在這種情況下，將麵團倒入冷煎鍋中，並且在每個煎餅在水流下冷卻之後。
- 準備摩洛哥煎餅的主要錯誤在於巴爾吉拉的烘烤。 應將麵團倒入冷煎鍋中，僅在一面煎。
- 麵團應該倒入鍋的中心，而不是蔓延到整個表面。
- 煎餅不能被烘烤，它們必須保持蒼白。
摩洛哥煎餅Bagrir
Bargir是一種食譜，我們的禮儀小姐可以使用這種食譜來製作蔥鬱多孔的煎餅，而不是比阿拉伯廚師更差。 此外，揉麵酵母的所有材料都很簡單易得，為了掌握烹飪技巧，您需要記住麵團放置在冷平底鍋上並在一側烘烤。
配料：
- 漫畫 - 250克;
- 麵粉 - 250克;
- 蛋 - 1個;
- 酵母-10克;
- 油 - 10毫升;
- 蘇打-5克;
- 糖-10克;
- 水450毫升;
- 黃油 - 70克;
- 蜂蜜-100克。
準備
- 用雞蛋，油，水拂干成分。
- 離開40分鐘。
- 將一部分麵團放入冷煎鍋的中央。
- 烤煎餅，直到它抓住。
- 用蜂蜜和黃油潤滑摩洛哥多孔煎餅。
摩洛哥煎餅 - muflet
摩洛哥煎餅 - 介紹最受歡迎的阿拉伯美食的食譜。 薄煎餅 - muflet值得特別注意。 在新鮮酵母試驗中混合，將它們以原始方式捲成薄片並堆放在一起，在那裡將每個新的煎餅放在油炸上。
配料：
- 麵粉 - 900克;
- 水 - 550毫升;
- 幹酵母-10克;
- 油 - 100毫升;
- 鹽 - 10克。
準備
- 從麵粉，鹽，水和酵母中揉麵團。
- 保持10分鐘。
- 將質量分成球。
- 倒入油並放置20分鐘。
- 將球滾成薄煎餅。
- 放入煎鍋中煎兩面。
- 把一個新的煎餅放在上面。
- 把它翻過來，讓第二個煎餅在底部，第一個在頂部。
- 把第一個煎餅放在新的位置，然後翻轉。
- 烘烤直至找到10堆薄煎餅。
摩洛哥薄煎餅由泡沫狀的麵團製成 - 食譜
由泡沫麵團製成的摩洛哥煎餅是北非流行的快餐，準備在街上。 薄煎餅的特點是在一個多孔的測試中，當單面烘烤時，在表面上形成許多孔。 這種煎餅的特點是色澤淡淡，味道中性。 後者是用黃油和蜂蜜醬來糾正的。
配料：
- 麵粉 - 300克;
- 漫畫 - 100克;
- 蛋黃 - 2件;
- 油 - 10毫升;
- 發酵粉 - 5克;
- 幹酵母-5克;
- 水 - 650毫升;
- 糖-10克;
- 鹽 - 10克。
- 油 - 50克;
- 蜂蜜 - 70克。
準備
- 用蛋黃，黃油和水攪拌所有的干成分。
- 擱置45分鐘。
- 將部分放在冷煎鍋上，一面煎煎餅。
- 用蜂蜜和黃油潤滑摩洛哥泡沫煎餅。
薄薄的單面煎餅 - 配方
那些希望為阿拉伯糕點帶來斯拉夫風味的人可以 用牛奶 烤摩洛哥 煎餅。 在這個變種中，煎餅變得嫩而細，並保留其“1000個和1個孔”。 但是，應該注意的是純形式的牛奶會使麵團“變平”，因此必須用水稀釋並使用袋裝食譜。
配料：
- 牛奶-500毫升;
- 水 - 500毫升;
- 漫畫 - 300克;
- 麵粉 - 100克;
- 幹酵母-5克;
- 糖 - 15克;
- 蛋 - 1個;
- 油 - 60毫升。
準備
- 將所有乾成分與牛奶，水，黃油和雞蛋混合。
- 離開40分鐘。
- 一面烤摩洛哥煎餅。
摩洛哥煎餅沒有酵母
摩洛哥煎餅是一種食譜，可以滿足那些喜歡沒有酵母烘烤的人的願望。 在這種情況下，這是一個薄薄的馬弗薄煎餅的問題，有兩個版本的準備：酵母和無酵母。 在後一種變體中，麵團變乾，變稠，具有潮濕的味道，更像新鮮的皮塔餅。
配料：
- 麵粉 - 1公斤;
- 鹽 - 15克;
- 水 - 500毫升;
- 油 - 120毫升。
準備
- 從麵粉，水，40毫升油和鹽中混合麵團。
- 形成球，給它們加油，然後休息20分鐘。
- 根據酵母菌的原理將您的手放在薄煎餅中煎。
摩洛哥酸奶煎餅
經驗豐富的家庭主婦不需要將摩洛哥單面煎餅變成細膩，通風的美味。 所有這些都是因為他們中的大多數人都是 在開菲爾上 做 煎餅 。 這是來自漫畫的煎餅餅乾的理想選擇，它在與克菲爾相互作用後變得更柔軟，而且麵團本身在平底鍋中獲得光彩和沙沙聲。
配料：
- 開菲爾 - 250毫升;
- 水 - 300毫升;
- 麵粉 - 300克;
- 漫畫 - 100克;
- 幹酵母-10克;
- 油 - 40毫升;
- 蛋黃 - 2件;
- 糖 - 20克。
準備
- 用溫開胃酒，水，黃油和蛋黃拂去所有乾的食材。
- 在溫暖中保持30分鐘。
- 一邊烘烤。
摩洛哥煎餅來自漫畫
對於許多烹飪專家來說，漫畫中的摩洛哥煎餅可以作為正確產品的一個例子。 這並不奇怪：漫畫使煎餅溫和，多孔，通風和柔軟。 由於它，它們很久沒有陳舊了，這對於非洲氣候和希望製作煎餅的歐洲人來說非常重要。
配料：
- 漫畫 - 290克;
- 麵粉 - 145克;
- 幹酵母-10克;
- 鹽-10克;
- 發酵粉 - 10克;
- 糖 - 20克;
- 水 - 800毫升。
準備
- 將糖加入酵母中並倒入溫水中15分鐘。
- 混合所有的干燥成分。
- 在酵母中倒入酵母30分鐘。
- 一邊烤摩洛哥煎餅。