燉菜的食譜可以在一道菜中製作出爽口和開胃的熱菜。 這不是一道菜，而是一種烹飪技術，其中肉類，蔬菜，辣草藥和醬汁只有經過長時間緩慢淬火才能達到理想狀態。 如果按照比例選擇合適的產品，您可以輕鬆掌握烹飪的基本技術。
如何煮燉菜？
烹調燉肉的原理如下：將蔬菜和肉切成一塊，煎至紅色，然後燉至肉湯或紅酒柔軟。 香料中常用黑胡椒豌豆和月桂葉，用肉搗碎，以使它們完全呈現出它們的味道。
- 在準備燉菜之前，你應該注意切割食物。 所有組件必須相同。 燉肉除外：肉塊比蔬菜略多，所以肉先鋪好。 在將它放入普通鍋中之前，您需要將其油炸。 這將使他保持多汁，同時用蔬菜烹飪。
- 要把燉菜變成一團糟，你需要監控時間。 這道菜平均需要40分鐘。
- 不允許燉肉中含有大量的水。 最好加一點酒，肉或蔬菜湯。
西葫蘆和土豆燉
當沒有想吃重食物的時候， 用土豆燉肉可以豐富夏季菜單。 一年中的這個時候，你可以嘗試新鮮蔬菜，並根據自己的口味挑選它們。 特別受歡迎的是西紅柿，西葫蘆和辣椒。 它們與土豆完美結合，它們的多汁果肉是烹飪燉肉的理想選擇。
配料：
- 土豆 - 5個;
- 西葫蘆 - 1個;
- 西紅柿 - 3件;
- 洋蔥 - 1個;
- 甜椒 - 1個;
- 大蒜丁香 - 3件;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 油 - 50毫升。
準備
- 洋蔥和胡蘿蔔切碎並煎3分鐘。
- 加入土豆和胡椒，並煨5分鐘。
- 把西葫蘆，西紅柿和大蒜。
- 香燉的配方應該在蓋子下面熄滅10分鐘。
蔬菜燉茄子
茄子燉菜 是我想說的一道菜：“簡單，美味，快速。” 要實施這個配方，只需要茄子，西紅柿，洋蔥，大蒜，水和番茄醬。 技術很簡單：蔬菜煎和燉直到熟。 這種製劑可以很容易地同化植物纖維和纖維，這在其他菜餚中很難實現。
配料：
- 茄子 - 1個;
- 西紅柿 - 3件;
- 洋蔥 - 1個;
- 番茄醬 - 150克;
- 水120毫升;
- 一瓣大蒜 - 4個。
準備
- 洋蔥和茄子輕輕煎炸。
- 加入西紅柿和大蒜。
- 用水溶解番茄醬，倒入蔬菜。
- 蓋上蓋子，燉無肉燉蔬菜20分鐘。
兔子燉肉
如果您使用兔肉，肉 燉羊肉食譜 將變成美食佳作。 它只有在延長加工時才變得柔軟，這對燉肉來說是理想的。 在這道菜裡，預先炸好的兔肉和蜂蜜和酒中的根菜被長時間燉。 這種做法是典型的法國傳統美食。
配料：
- 兔子 - 550克;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 芹菜 - 1/2個;
- 蘿蔔 - 100克;
- 洋蔥 - 1個;
- 蜂蜜 - 20克;
- 百里香分行 - 4個;
- 油 - 60毫升;
- 水 - 500毫升;
- 葡萄酒 - 120毫升。
準備
- 切好兔子，煎至紅色。
- 另外，轉動蘿蔔，芹菜，洋蔥和胡蘿蔔。
- 所有的組合，加水，酒，蜂蜜和百里香。
- 燉肉的配方包括約1.5小時的熄滅。
蔬菜在烤箱裡燉
在鍋裡燉 多汁。 由於陶器中的烤箱倦怠，燉肉變得柔軟，但不會過度烹飪。 盆中的食物不會燃燒並保留所有的味道。 為了使盤子均勻保溫，應將鍋放入冷藏箱中，並且只能在設定所需溫度後才能放入。
配料：
- 西葫蘆 - 1個;
- 茄子 - 1個;
- 胡椒 - 1個;
- 土豆 - 2件;
- 西紅柿 - 3個;
- 水120毫升;
- 葡萄酒 - 100毫升;
- 洋蔥 - 1個;
- 新鮮的茴香 - 少數。
準備
- 蔬菜切成平底鍋炒。
- 轉入盆中，倒入水和酒中，撒上香草。
- 在200度烤箱中烘烤美味的蔬菜燉菜1.5小時。
蔬菜燉肉末
燉肉有不同版本的烹飪。 其中一個，用肉末和蔬菜，在普羅旺斯美食非常受歡迎。 使用切碎的肉減少了滅火時間，這在炎熱的季節很方便。 在傳統版本中，生豆放在燉菜中。 在這個食譜中，更換罐頭是合適的。
配料：
- 碎牛肉 - 250克;
- 罐裝豆類 - 200克;
- 茄子 - 1個;
- 甜椒 - 1個;
- 自己的番茄汁 - 230克;
- 肉湯 - 250毫升;
- 西葫蘆 - 2個。
準備
- 炒牛肉5分鐘。
- 加入切碎的蔬菜，豆類，白葡萄酒和煨10分鐘。
- 倒入肉湯，放入西紅柿，燉20分鐘。
燉牛肉
如果你用牛肉做飯，肉燉肉將有助於使膳食中的飲食多樣化。 這種由瘦肉和塊根作物組成的菜不含脂肪，含有豐富的纖維和蛋白質，因此很快就會飽含脂肪。 這種肉應該在小火時長時間休眠，否則肉塊會保持僵硬。
配料：
- 牛肉片 - 750克;
- 辣椒 - 1/2個;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 一根芹菜 - 一片;
- 水 - 850毫升;
- 洋蔥 - 1個。
準備
- 大塊的牛肉煎至胭脂。
- 備用洋蔥，胡蘿蔔和芹菜。
- 加入肉和蔬菜，加入辣椒，水和紅酒。
- 燉牛肉的食譜需要緩慢淬火一個小時。
雞肉燉
豐盛，便宜和簡單的餐點的愛好者可以在家庭菜單中包括土豆和蔬菜的雞肉蔬菜燉肉。 這道菜不需要烹飪技巧和特殊技巧，你只需要放一個小時的蔬菜炸雞。 特別辛辣將帶來葡萄乾和薑黃。 他們會增加風味，色彩和東方風味。
配料：
- 雞 - 750克;
- 土豆 - 4個;
- 洋蔥 - 1個;
- 胡椒 - 1個;
- 水 - 1,2升;
- 薑黃-5克;
- 葡萄乾 - 20克。
準備
- 砍分配的雞苗。
- 添加蔬菜，葡萄乾和薑黃。
- 倒入水中燉一小時。
愛爾蘭燉食譜
愛爾蘭的ragou簡單而樸實無華。 它由羊肉，土豆，洋蔥，新鮮歐芹和小茴香製成。 幾個世紀以來，保守的愛爾蘭人並沒有超越古典食譜，甚至還保留了一種特殊的切割技術，這在羊肉切碎和蔬菜非常大的情況下非常顯著。
配料：
- 羊羔的肩胛骨 - 1.3公斤;
- 土豆 - 5個;
- 胡蘿蔔 - 2件;
- 洋蔥 - 2件;
- 歐芹 - 少數;
- 香菜籽 - 5克;
- 開水 - 650毫升。
準備
- 切肉，每面煎5分鐘。
- 加入蔬菜並撒上3分鐘。
- 倒入開水，季節。
- 這個燉菜的配方假設熄滅兩個小時。
肉燉肉在多元
由於在一個密封的碗中慢慢衰弱，肉餡中的肉餡將成為桌子的裝飾。 它會保持香氣，使肉柔軟多汁。 這個食譜的不同之處在於，蔬菜在multivark中烘烤，肉在煎鍋裡更加粗魯。 之後，所有組件都在“淬火”模式下連接並準備1.5小時。
配料：
- 小牛肉 - 650克;
- 胡蘿蔔 - 2件;
- 洋蔥 - 1個;
- 土豆 - 3個;
- 胡椒 - 1個;
- 麵粉 - 50克;
- 黑胡椒粉 - 5克;
- 肉湯 - 500毫升;
- 第戎芥末 - 20克;
- 大蒜丁香 - 3件;
- 迷迭香小枝 - 2個。
準備
- 小牛肉片，卷在麵粉和平底鍋炒。
- 切好蔬菜，在“烘烤”中煮20分鐘。
- 加肉，芥末，肉湯，迷迭香和大蒜。
- Tomite在“淬火”模式下工作1.5小時。