煎餅是一種簡單但令人難以置信的美味俄羅斯菜。 傳統上，他們的麵團是在牛奶，雞蛋和麵粉的基礎上揉捏的。 但今天我們會告訴你如何準備沒有雞蛋的牛奶煎餅。 他們獲得的不比古典更差，但更加溫柔和通風。
酸奶中沒有雞蛋的薄煎餅
配料：
- 白糖 - 25克;
- 葵花籽油;
- 酸奶酪 - 630毫升;
- 白麵粉 - 245克;
- 食物蘇打水 - 5克。
準備
將牛奶放入碗中，輕輕加熱。 然後，我們扔一小杯蘇打水，並迅速攪拌。 接下來，加入糖並倒入白麵粉。 混合所有成分，得到均勻的麵團，讓人聯想到濃酸奶的一致性。 鑄鐵煎鍋油，熱身後，倒入少許麵團，將煎餅煎至牛奶無蛋，直至兩面變褐。
食譜無牛奶雞蛋煎餅
配料：
- 麵粉 - 325克;
- 牛奶 - 390毫升;
- 糖 - 45克;
- 鹽 - 捏;
- 食物蘇打水-5克;
- 向日葵油，無味 - 25毫升;
- 黃油 - 70克。
準備
我們用糖，鹽，蘇打水篩入一大碗麵粉，並將熱牛奶倒入乾燥的混合物中。 我們將混合物混合均勻，在麵團中加入少許植物油，並保持15分鐘。
與此同時，我們拿一個鑄鐵煎鍋，用黃油塗抹，並將其溫暖。 現在在煎鍋的表面上倒一點麵團，然後用中火烤牛奶薄煎餅。
之後，將它們疊加放在一起，然後在桌上擺放最喜歡的食物：果醬，蜂蜜， 煉乳 或糖。
沒有雞蛋的酵母煎餅牛奶
配料：
- 奶牛 - 980毫升;
- 麵粉 - 445克;
- 白糖 - 15克;
- 即時干酵母 - 10克;
- 鹽 - 5克;
- 植物油 - 55毫升。
準備
將牛奶倒入平底鍋中並溫熱至溫熱狀態。 然後倒入乾酵母並混合至完全溶解。 接下來，扔掉鹽和糖，用低速混合器輕輕敲打一切。 在不關閉設備的情況下，倒入逐漸過篩的麵粉並揉成均勻的麵團，讓人想起液體酸奶油。 在溫暖的地方放置1小時，在此期間偶爾攪拌。
煎餅的煎鍋溫熱並用植物油或脂肪潤滑。 在麵團中，加入幾勺油並徹底混勻。 使用鋼包，將一小塊物質倒入鍋中，並以快速的圓周運動將其均勻分佈在表面上。 雙方煎餅煎成紅潤，美麗的顏色。
如果需要，用黃油將成品酵母煎餅油脂放在盤子上，用 液體蜂蜜 倒在上面。
嫩牛奶煎餅沒有雞蛋
配料：
- 黃油 - 35克;
- 牛奶 - 520毫升;
- 麵粉 - 195克;
- 植物油 - 15毫升;
- 糖 - 15克;
- 鹽和蘇打水 - 一個捏。
準備
在一個碗裡，混合干成分：小麥粉，小蘇打，鹽和糖。 接下來，倒入一杯冷牛奶，然後敲打攪拌器直至光滑。 然後加入植物油並再次混合。
剩下的牛奶倒入一個桶裡，我們把盤子平均放在火上燒開。 然後，不斷攪拌，將其倒入乾燥的混合物中並徹底攪拌。 在平底鍋中塗抹黃油，倒入少許麵團並以快速的圓周運動將其均勻地倒在整個表面上。 接下來，輕輕轉動煎餅，並變成褐色，直到準備好在另一邊。