通常zrazes從被打的牛肉或豬肉準備。 餡料的變種 - 從各種蔬菜，燉蘑菇和雞蛋，到各種粥。
還有另一種選擇：土豆餡與肉餡一起，例如來自肝臟 - 非常方便的菜 - 同時肉和配菜。
馬鈴薯澱粉與雞肝的食譜
配料：
- 土豆 - 約1公斤;
- 麵粉高檔小麥 - 4-5湯匙。 匙;
- 肝臟雞肉和/和火雞 - 約0.6公斤;
- 雞蛋 - 5個;
- 洋蔥 - 2個;
- 香料乾地面（根據您的口味，您可以使用現成的混合物，不含谷氨酸鹽和其他非營養添加劑）;
- 新鮮的新鮮香草（香菜，蒔蘿，盧克等）;
- 葵花籽油或其他脂肪用於油炸。
準備
灌裝。 煮2個雞蛋煮熟，冷水冷卻，清理從殼和細切或切碎。 去皮的洋蔥應切碎並放在煎鍋中，直到出現淡金色。
肝臟在少許鹽水中沸騰10-15分鐘（不再多，否則會像橡膠一樣硬）。 讓我們冷卻肉湯中的肝臟，並以任何方便的方式粉碎它（使用絞肉機，廚房處理器，攪拌器，刨絲器或刀）。
準備填充物，將肝臟碎肉，洋蔥，搗碎的雞蛋+1生雞蛋，調味料與香料混合，稍微加入並仔細混合。 如果由此產生的體重相當乾，可以再加一個雞蛋和一點肉湯。
將純化和洗淨的土豆切成大塊，並在微鹽水中煮沸。 原則上，你可以用“制服”來煮土豆 - 我們需要一種泥 - 我們會用一個粉碎機或攪拌器來製作它。
在土豆泥中添加2個剩餘的生雞蛋和3-5個。 麵粉匙。 徹底混合（用叉子最方便）。 我們將馬鈴薯麵團分成幾乎大小相等的小塊，
我們在每塊蛋糕的中心軸上鋪上一部分填充物，並包裹住餡餅的邊緣，以便馬鈴薯均勻地填充餡料。 Zrazy用麵粉或麵包屑粉碎，用薄膜包裹（或者簡單地放在木板上，以免接觸），並放入冰箱中至少40分鐘。冷卻後的zrazes在中等溫度下均勻煎成淺金色。 我們提供酸奶油醬，強烈的葡萄酒，香菜伏特加酒，漿果酊或啤酒。