天然酸奶具有許多有用的特性並不是什麼秘密。 它對消化腸道有益，它是一種新陳代謝的催化劑，這無疑有助於體重正常化。 每日使用酸奶可降低病原體的發病風險，預防各種腸道疾病，並增強免疫力和活力。
最有用的酸奶可以在家裡從優質牛奶和特殊的起動器準備。 後者可以在任何藥房或專門店中找到。 有酸奶的酸麵團和大型超市最廣泛的產品種類。
什麼樣的牛奶可以選擇酸奶？ 主要的是該產品具有很高的質量。 自製和巴氏消毒的牛奶在使用前必須煮沸，並且可以立即使用超巴氏消毒的牛奶。
如何用牛奶製作牛奶自製酸奶？
任何酸奶起動器都是一套必不可少的雙歧桿菌和乳酸桿菌，當它與乳製品環境相互作用時，就會在其中發育，將牛奶變成酸奶。 為了防止病原微生物隨著有益細菌在酸奶生產中的生長，有必要確保所用盤子的絕對無菌性。 出於同樣的目的，有必要預 煮 自製和普通包裝牛奶。
那麼如何在家裡製作酸奶的首發？ 為了為發酵劑培養物的有益細菌的工作創造最佳條件，必須將牛奶加熱或冷卻（煮沸後）至38至42度範圍內的溫度。 在任何情況下，建議不要超過這個溫度範圍，否則麵團中的細菌會簡單地消失，製造酸奶的過程將被無望地破壞。
因此，如果達到牛奶所需的溫度，請按照製造商的建議將其裝入酸奶起動器中，並用勺子充分混合，用蓋子蓋上容器並用溫熱的東西徹底包裹。 對於將牛奶轉化為酸奶的主動過程，有必要保持介質的初始溫度。 因此，我們將帶有工件的包裹容器包裹在溫暖的地方，並保留8小時或根據製造商的啟動器建議。 我們考慮到這一點
製備的酸奶的第三部分可以用作產品下一部分的起始物。 在這個數額將需要三份正確準備的牛奶。 建議在冰箱中儲存兩週時使用酵母。
自製酸奶與發酵 - 食譜在酸奶
在酸奶中烹製自製酸奶的過程被簡化了，因為這個小配件可以保持最佳的溫度條件以獲得理想的最終結果。 僅加入無菌牛奶，加熱或冷卻至38-40度的溫度與發酵劑混合，倒入裝置的杯子並根據起子和酸奶包裝上的說明和建議將其打開。