今天的主題是致力於南瓜魚子醬的崇拜者。 這種令人難以置信的美味蔬菜準備與蛋黃醬和番茄醬準備特別好。 在家裡製作這樣的蔬菜小吃，你可以親自看到，我們的食譜來幫助你。
用大蒜，蛋黃醬和西紅柿製成的快速魚子醬
配料：
- 西葫蘆（已去皮） - 3公斤;
- 大蒜 - 10顆牙齒;
- 番茄醬 - 250克;
- 蛋黃醬脂肪含量高 - 260克;
- 精煉植物油 - 100毫升;
- 砂糖 - 100克;
- 鹽 - 30克;
- 磨碎的紅辣椒 - 品嚐;
- 醋9％ - 30毫升。
準備
為了準備魚子醬，我們從核心中取出種子和皮膚的南瓜骨髓，切成隨機切片，並通過絞肉機與先前清潔的大蒜一起傳遞。 將蔬菜混合物放入深鍋，煎鍋或大鍋中，加入番茄醬，蛋黃醬，植物油，我們還扔鹽，糖，紅辣椒，並將容器放入火中。 煮沸後，將火力降至最低，並將蓋子下方的魚子醬擠壓兩小時。 烹飪過程結束前兩分鐘，倒入醋並充分混合。
準備好的熱魚子醬放在無菌乾燥的罐子上，並用煮好的蓋子捲起來。 我們放下工件蓋子並徹底包裹，直到完全冷卻。
在這個配方中，如果需要的話，可以用洋蔥取代大蒜，取出500克。 這種味道會有點不同，但不會有趣。
魚子醬魚子醬在蛋黃醬和番茄醬的家庭條件
配料：
- 西葫蘆（已去皮） - 3公斤;
- 胡蘿蔔 - 1.5公斤;
- 洋蔥 - 500克;
- 番茄醬 - 250克;
- 蛋黃醬脂肪含量高 - 260克;
- 砂糖 - 100克;
- 鹽 - 30克;
- 醋9％ - 30毫升。
準備
我們洗南瓜，切皮，用種子提取核心，並將肉切成小於絞肉機開口的任意碎片。 我們清洗洋蔥和胡蘿蔔，也切成幾塊。 我們通過絞肉機滾動蔬菜，並將蔬菜混合物放入大鍋或任何其他適當大小的厚壁器皿中。 加入番茄醬並在沸騰，攪拌的時刻煮沸兩個半小時，然後蓋上帶蓋的容器並將火焰強度降至最低。 現在加入蛋黃醬，鹽，糖，蒸發水分，攪拌，直至獲得所需的魚子醬密度。 在淬火結束時，倒入蛋黃醬並混合。
我們在預先準備好的無菌罐子上鋪好現成的魚子醬，用蓋子蓋上蓋子，把蓋子放在溫暖的毯子下面進行自我滅菌。 完成冷卻後，我們確定工件存放在黑暗的地方。
魚子醬作為商店 - 配蛋黃醬的食譜
配料：
- 西葫蘆 - 4公斤;
- 胡蘿蔔 - 1.5公斤;
- 洋蔥 - 1公斤;
- 精煉植物油 - 300毫升;
- 砂糖 - 175克;
- 醋 - 140毫升;
- 鹽 - 50克;
- 蛋黃醬脂肪含量高 - 400克;
- 番茄醬 - 500克;
- 黑胡椒碎 - 10克;
- 碎甜辣椒粉 - 10克。
準備
準備好蔬菜，讓我們通過絞肉機，將蔬菜塊放在厚壁的盤子裡，放在火上。 立即加入鹽，糖，精煉油，醋，胡椒粉和辣椒粉，並在低溫下煮一個半小時。 現在，我們用攪拌器沖洗塊，加入蛋黃醬和番茄醬，再煮一小時。
準備好後，我們將熱的魚子醬鋪在無菌罐子上，蓋上蓋子，放在溫暖的毯子下，直到完全冷卻。