淬火（浸泡）西紅柿是一種流行的傳統raznosol。 美味的小吃，特別是在冬季。
鵪鶉應區別於醃製和酸洗。 這是一個複雜的過程，從發酵開始，隨後由於乳酸菌的作用而在由糖形成的鹽和酸性有機化合物的幫助下減慢發酵。 Quatting使產品具有獨特的味道。
對於以其他方式進行酸奶和罐頭製作，最合適的是橢圓形的紅色，不含水，強壯，緻密的成熟西紅柿。
罐裝酸西紅柿 - 配方
配料：
- 西紅柿--1.1公斤;
- 大蒜 - 5-8顆;
- 月桂葉 - 3-5片;
- 丁香 - 3-5花序;
- 小茴香，茴香，茴香和香菜種子的混合物 - 1湯匙。 勺子;
- 黑色和甜辣椒豌豆 - 8-12件;
- 辣椒紅辣 - 1片;
- 辣根葉 - 2個;
- 黑醋栗 - 3-5片葉子;
- 橡樹葉 - 2-3片;
- 蒔蘿 - 一株沒有根的植物連同莖，傘和種子;
- 櫻桃枝葉 - 2-3片;
- 鹽不加碘 - 50-60克。
準備
每一個三升罐的配料計算。
在乾淨的罐頭里，我們放置芳香草藥（可以切成大塊），所有乾香料，大蒜去皮丁香和紅辣椒。 西紅柿分類後，我們將莖幹移除，小心地用冷水沖洗，然後放入基質上的罐子中。 不要特別努力。
接下來，我們準備鹽水：在250毫升的沸水中，完全溶解50-60克大岩鹽。 熱，但沒有沸騰的解決方案填充罐的內容。 如果頂部沒有足夠的液體，請將普通的冷水加入罐中。 我們用瓶蓋關閉瓶子並搖動。
在3天內，我們將西紅柿罐放在室溫下。 在此期間，泡菜會開始流浪，現在有必要
綠色的櫻桃西紅柿也收穫，與大約相同的比例的成分。
不錯，獲得了西紅柿和酸白菜，這在一個預發酵白菜（例如，在一個浴缸，搪瓷鍋或塑料桶），已經讓果汁，幾乎準備好，奠定了西紅柿。 他們將在2週內準備好。
在即將到來的季節，準備 酸菜 和 醃製蘑菇 也是適當的。 好胃口！