任何煮熟的香腸都可以在烤箱中烘烤（烘烤是最健康的烹飪方法之一）。 在烤箱裡烘烤可以是由大型肉類公司生產的熟腸和香腸，由當地餐飲企業（廚房等）製備和銷售的生香腸，半成品以及各種自製香腸。 自製香腸通常是由非貧窮的村莊居民和小型定居點根據傳統食譜製備的，以便合理利用家畜肉類。
那些喜歡有一定內容的香腸（也就是說，他肯定質量和安全），我們建議修補香腸的獨立製造。 為此，可以發售用於絞肉機的專用噴嘴以及經過清洗和洗滌的家畜（市場上的肉排）內臟。 更簡單的方法是在箔上烘烤自製香腸。
自製雞肉土豆香腸，烤箱烤製
配料：
- 雞肉（乳房，雞腿）;
- 土豆;
- 大蒜;
- 香料乾地面（紅花，紅色，香和黑胡椒，丁香，香菜，小茴香，磨碎的肉荳蔻等），你可以使用沒有鹽和谷氨酸鈉的粉末狀調料混合物;
- 馬德拉堅果或水果白蘭地，雪利酒，淡味苦艾酒;
- 新鮮蔬菜（歐芹，香菜） - 可選成分;
- 鹽。
準備
用少量水煮雞肉，用燈泡和普通香料煮肉湯。 我們將肉湯在肉湯中冷卻至室溫，將其從肉湯中取出並分離，並分離皮膚和軟骨。 我們只使用純肉 - 通過平均噴嘴的絞肉機。 用香料和鹽醃調味，加入馬德拉（或白蘭地）。 現在你可以添加切碎的大蒜和切碎的綠色蔬菜。
在剩下的雞湯中，廚師切成小方塊土豆，重要的是不要消化。 一旦土豆準備好了，把它扔回漏勺中，並將其與碎肉混合。 輕輕混合。
現在你可以做，實際上，香腸。 我們清洗並清洗腸子，並用一個帶有噴嘴的絞肉機來填充它，扭曲腸道並用麻繩將香腸捆綁在距離我們很近的地方。 或者，我們將填充物塗在箔上，然後在箔中形成香腸（因此可以在中等溫度下在烤箱中烘烤20-25分鐘）。 香腸的優選直徑約為4-6厘米，在展開箔之前，香腸略微冷卻，然後展開並切成片。 烘烤前天然香腸中的香腸應在幾處用叉子或牙籤刺破。
我們將烤香腸的托盤或形式應該塗上油脂。 中等腸道的香腸將烘烤35-40分鐘。 香腸和土豆存放在冰箱裡，使用時間不超過3天。
當然，自製香腸的填充物可以來自其他動物和鳥類的肉和脂肪，當然，不含馬鈴薯。 這種香腸存放時間更長，在很多方面取決於鹽的量，以及填充物中香料，脂肪和膠凝物質的存在。
自製血腸出售即食，但它可以在烤箱烘烤，以改善味道，並提高其準備就緒的信心。
自製的血腸在烤箱裡
準備
使用鋒利的尖刀和窄的刀片，我們將香腸小塊蒜放入烤箱烤20分鐘左右。 烤盤，當然，你需要油脂。
當然，用同樣的方法，你不僅可以烹製血腸，而且還可以烹製例如香腸，香腸和其他熟香腸。