粘土魚 - 一個簡單的配方，可以讓你保持魚片的多汁性並賦予它們更多的風味特徵。 通過改變所使用的成分的組成，有可能獲得用於魚片，牛排或全魚的更鬆脆或相對柔軟且溫和的殼。
如何製作魚餃？
準備麵糊有很多方法，不僅可以保持和增加魚的積極屬性，而且可以使現成菜的味道顯著多樣化。
- 經典魚餃是根據雞蛋和牛奶製作的，麵粉用作增稠劑。
- 如果將蛋黃醬，酸奶油添加到麵糊中，或者在開菲爾上將其煮熟，那麼更多鬱鬱蔥蔥的魚片的框架將變得更加豐富。
- 那些喜歡帶有令人垂涎欲滴的頂級麵包的菜的人會喜歡帶有伏特加啤酒的受虐啤酒，或者假定它是用作礦物高度碳酸水的基礎液體成分。
- 如果你用各種香料，乾香草，大蒜，磨碎的奶酪，你選擇的其他配料來補充簡單的魚餃，這道菜更加生動和豐富。
- 為了在炸魚前將魚肉棒粘到魚身上，將魚片預先放入麵粉或澱粉中。
粘土與魚卵 - 簡單的食譜
粘土魚是一個簡單的食譜，可以從雞蛋製成。 液體成分可以是普通的水，牛奶或肉湯。 麵糊的密度取決於期望的最終結果：為魚準備一個薄的框架，為老年人準備混合物，為更厚的一層添加更多麵粉以獲得濃厚的酸奶油質地。
配料：
- 雞蛋 - 2個;
- 麵粉 - 8-10湯匙。 匙;
- 水 - 200毫升;
- 鹽 - 1/3茶匙。
準備
- 用攪拌器或蛋叉攪拌直至均勻，加入少許鹽。
- 加入液體總量的三分之一，攪拌並倒入過篩的麵粉。
- 溶解後，用攪拌器攪拌混合物，所有塊都加水直到獲得所需的密度。
- 再次攪拌蛋黃為魚，按照指示使用。
鬱鬱蔥蔥的魚蛋黃醬
總是成功的是用蛋黃醬煮熟的魚煎鍋，在這種情況下，它起著液體基質的作用。 考慮到它在基礎組分中的含量，應將其仔細加入液體麵團鹽中。 蛋黃醬的初始脂肪含量和密度以及所需的總量將決定所需的麵粉量，其應以小份混合。
配料：
- 雞蛋 - 2個;
- 麵粉 - 1,5-2杯;
- 蛋黃醬 - 150毫升;
- 鹽 - 味道。
準備
- 拂直到光滑。
- 攪拌蛋黃醬。
- 倒入少許過篩的麵粉，每次用攪拌器攪拌混合物，評估液體麵團的準備情況和其質地的正確性。
- 嘗試用蛋黃醬的魚餃子做鹽，如有必要，加鹽。
奶酪魚餃子
任何魚都可以獲得令人驚嘆的奶油味和細膩的口感，如果用磨碎的奶酪炸麵糊。 該產品最好是使用堅實的等級，通過一個很好的刨絲器通過大塊。 作為液體基料，蛋黃醬是理想的，而不是你可以採取濃厚的自製酸奶油。
配料：
- 雞蛋 - 2個;
- 硬奶酪 - 200克;
- 麵粉 - 4-6湯匙。 匙;
- 蛋黃醬 - 4湯匙。 匙;
- 鹽 - 味道。
準備
- 用一撮鹽打蛋，直至光滑。
- 加入磨碎的奶酪，蛋黃醬，過篩的麵粉，直至獲得所需的奶酪質量密度。
- 粘土魚和奶酪厚且粘稠。 在這樣的殼中煎魚，然後放入一層厚度至少為5mm的熱植物油。
粘土礦物水為魚
當然，可以通過在礦物質高度碳酸水上製備脆魚來獲得脆魚，使用前必須將其充分冷卻。 最好在冰箱裡放一會兒。 如果需要，可以在製劑中加一撮百里香或牛至。
配料：
- 雞蛋 - 2個;
- 麵粉 - 1杯;
- 礦泉水 - 1杯;
- 鹽 - 2捏。
準備
- 輕輕打雞蛋和鹽。
- 倒入三分之一的水，倒入麵粉，攪拌混合。
- 加入一點剩餘的水，混合
- 立即使用礦泉水魚湯。
粘土在魚的啤酒 - 食譜
一個用於魚類的啤酒釀造機是一個簡單的配方，它可以使外面的脆皮和柔軟的內殼完全保留魚片的整體多汁性。 啤酒適合光照或黑暗的品種，這將決定準備的菜餚的味道和硬皮殼的整體顏色飽和度的對比度和辛辣度。
配料：
- 蛋 - 1個;
- 麵粉 - 1,5杯;
- 冷啤酒 - 300毫升;
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
準備
- 用冷啤酒混合輕打雞蛋，加入鹽和黑胡椒粉調味。
- 倒入過篩麵粉的一部分，用攪拌器攪拌混合物直至麵團的質地獲得為煎餅。
- 現成的魚在啤酒上的魚不應該排掉切片，並將它們均勻地圍繞周邊。
沒有雞蛋的魚卵
在沒有雞蛋，酸奶油，蛋黃醬和其他含有動物成分的產品的參與下，準備用於魚的 後烹飪 。 這種情況下的水應該是冰的，理想的是礦物質高度碳酸化。 添加到植物精煉油中的麵團的均衡質地是無味的。
配料：
- 植物油 - 2湯匙。 匙;
- 麵粉 - 1杯;
- 冷水 - 0.5杯;
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
準備
- 篩小麥粉。
- 一點一點地倒入冰水中混合，直至獲得均勻的麵團作為中等脂肪含量的酸奶油。
- 倒入油中，加入鹽，黑胡椒粉和胡椒粉，用攪拌器或攪拌器徹底混勻。
- 三葉草四合一魚是一種簡單的食譜，它是通過即時炸魚切片完成的。
開菲爾的粘土魚 - 食譜
克菲爾粘土魚 給予通風和軟殼。 在蘇打粉的組成中加入輝煌物質，在揉捏的初始階段將其引入到凱菲爾鹼中，並放置5分鐘以熄滅。 對於辛辣，你可以混合一點點歐芹，新鮮蒔蘿，其他新鮮或乾綠。
配料：
- 蛋 - 2件;
- 麵粉 - 3湯匙。 匙;
- 克菲爾 - 100毫升;
- 蘇打 - 捏;
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
準備
- 在一個碗裡加入一點點雞蛋，蘇打水開菲爾。
- 用鹽，胡椒調味混合物。
- 加入麵粉，用攪拌器或攪拌器攪拌雞蛋，直至所有麵粉塊都溶解，並且如在煎餅麵糊中獲得質地。
魚的洋蔥 - 食譜
洋蔥麵糊中的魚 不僅保留了它的多汁性，還獲得了令人開胃的臉紅。 液體麵團中的切碎的燈泡將為現成的菜餚增添額外的辛辣味，令人愉悅的香氣和和諧的口感。 可以使用酸奶油或開菲爾，而不是調整蛋黃醬的添加量。
配料：
- 蛋 - 2件;
- 麵粉 - 4湯匙。 匙;
- 蛋黃醬 - 4湯匙。 匙;
- 洋蔥 - 1個。
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
準備
- 純化的洋蔥在細磨機上研磨或用攪拌機變成漿體。
- 加入蛋黃醬，蘸少許鹽，雞蛋和胡椒粉。
- 倒入過篩的麵粉，徹底混合麵筋，直至獲得均勻的質地，不會形成團塊。
粘土魚為牛奶
如果用牛奶煮熟，就可以得到鮮美的魚餃。 更加飽和的是使用奶油的味道，在這種情況下，奶油應該是液體。 不要破壞準備的菜加入乾羅勒或什錦蒔蘿與歐芹的味道。 這樣的配料量足以準備麵糊中的500克魚片。
配料：
- 蛋 - 2件;
- 麵粉 - 200克;
- 牛奶 - 150毫升;
- 幹羅勒或其他草藥 - 0.5茶匙。
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
準備
- 用黑胡椒，羅勒或其他乾草藥在研缽中沖洗鹽。
- 添加辛辣混合物的牛奶，在那裡蛋輕輕搖動和打。
- 一點一點地將過篩的麵粉倒入紅葡萄酒中，確保酸奶油是中等脂肪。
帶澱粉的魚澱粉 - 配方
本節將介紹一種簡單配方的魚湯，其中添加了澱粉作為增稠劑。 液體麵團的變體適用於油炸魚切割，醬油中的promarinovannoy。 重要的一點是在每次浸漬魚片之前需要不斷混合混合物。 類似的方式將避免澱粉沉澱和麵糊特性的劣化。
配料：
- 蛋黃 - 2件;
- 澱粉 - 10湯匙。 匙;
- 水 - 8-10湯匙。 匙;
- 鹽，胡椒粉，磨碎的或新鮮磨碎的生薑 - 品嚐。
準備
蛤蜊魚酸奶油 - 食譜
由於蛋黃和蛋白質的單獨攪打， 用酸奶油 製作魚肉的 鮮美 魚 餃 非常通風。 蛋白質泡沫不僅可以進行液體孔隙率測試，而且可以使它更加溫順，理想地構築魚切割。 允許使用濃厚的天然酸奶，而不是酸奶油，這將顯著降低準備好的菜餚的熱量含量。
配料：
- 麵粉 - 1杯;
- 酸奶油--0,5杯;
- 雞蛋 - 3件;
- 薑黃 - 1掐;
- 鹽，糖，胡椒。
準備
- 把雞蛋分成蛋黃和松鼠。
- 用一撮鹽將蛋黃磨碎，加上酸奶油，加入薑黃和胡椒粉。
- 倒入逐漸過篩的麵粉，攪拌至均勻。
- 將後者引入用一撮鹽蛋白攪打的組合物中，從底部向上以準確的運動介入組分。
- 準備好後立即使用生成的棒到目的地。
紅酒配伏特加魚
另一種改善菜餚味道的方法是加入伏特加，為魚準備麵糊。 這種細微差別改善了包圍魚塊的魚，同時賦予它開胃鬆脆。 如果你不喜歡肉荳蔻的香氣和味道，可以用一撮咖哩，薑黃和其他香料代替。
配料：
- 麵粉 - 1杯;
- 伏特加 - 2湯匙。 匙;
- 雞蛋 - 2個;
- 肉荳蔻 - 1掐;
- 鹽，胡椒。
準備
- 用肉荳蔻和胡椒粉沖洗蛋黃。
- 加入伏特加和麵粉，攪拌。
- 打到厚厚的泡沫和一小塊鹽的蛋白質峰值，注入麵糊的基礎上。
- 用叉子將所得混合物中的魚切片浸入預熱的深炸鍋中。