Lecho--來自匈牙利烹飪傳統的菜餚現在在許多國家非常流行。 在某些方面，這道菜讓人想起法國料理鼠王。
Lecho沒有固定的配方，但其不變的和強制性的成分是甜椒，西紅柿和洋蔥。 另外，匈牙利豬肉可以包括其他成分（例如豬肉，香腸，雞蛋）和各種蔬菜，包括例如胡蘿蔔，西葫蘆和黃瓜。
在俄羅斯和後蘇聯時期的其餘地區，lecho配方隨著時間的推移一直受到實際的重新審視，通常情況下，這道菜非常厚，以素食形式烹製，並在冬季收穫。
告訴你如何從黃瓜準備lecho，以及如何為冬季做好準備。
黃瓜配甜椒和西紅柿配方lecho
配料：
- 小黃瓜 - 1公斤;
- 成熟的紅番茄 - 約500克;
- 甜椒 - 5個;
- 紅辣椒 - 1個。
- 大蒜 - 5-8顆;
- 洋蔥 - 2個;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 香菜和蒔蘿和甜椒的種子;
- 丁香;
- 月桂葉;
- 植物油;
- 鹽。
準備
去皮的洋蔥和胡蘿蔔用中火在油炸鍋中輕輕煎炸或保存在植物油中。 油不後悔。
西紅柿，甜椒和辣椒讓我們通過絞肉機（或使用攪拌機，混合）。 將所得混合物醃至味道，加入所有香料並攪拌，將平底鍋煮沸。 我們把同樣的黃瓜切成片，然後再煮3分鐘。 加入洋蔥胡蘿蔔炒香。
我們把大蒜放在滅菌的罐子裡，然後 - 蔬菜拌黃瓜。 我們用無菌蓋子關閉罐子。 我們放入一盆水，並在骨盆裡的沸水後消毒20分鐘。 我們扭動或捲起蓋子，把罐子倒過來。 用舊的床罩覆蓋，直至完全冷卻。 我們存儲加溫罐頭食品。 在寒冷季節，特別是在冬季和早春結束時，這些蔬菜製品對我們的菜單很有幫助。
順便說一下，可以用黃瓜代替或與黃瓜一起準備青年西葫蘆。
在這個版本中，你可以在煮熟之前使用西紅柿醬代替西紅柿烹製黃瓜的lecho，然後用水將番茄醬稀釋成酸奶油的稠度。 嘗試選擇沒有罐裝添加劑的番茄醬，這種產品 - 本身就是一種優秀的防腐劑。
黃瓜配方冬季保存
配料：
- 黃瓜 - 約2.5公斤;
- 西紅柿 - 約1.5公斤;
- 甜椒 - 約0.5公斤;
- 大蒜 - 5-12顆粒;
- 醋5-9％ - 1-1.5湯匙。 匙;
- 植物油 - 50毫升;
- 糖 - 100克;
- 紅辣椒;
- 香菜和蒔蘿的種子;
- 鹽 - 2湯匙。 帶有“幻燈片”的勺子。
準備
去除胡椒的莖和種子。 讓我們通過一台絞肉機跳過西紅柿和胡椒粉，細細地切碎大蒜。
Lecho的肉類或魚類菜餚，以及米飯，意大利麵食和其他配菜，包括豆類，這些組合對於不同背景的素食者特別有趣。