奶酪paneer在家裡

奶酪芝士是一種傳統的印度素食奶酪，不需要使用凝乳酶。 這種奶酪很容易在家裡準備，只需30分鐘，之後可用於烹飪油炸，醬汁胴體或作為烘烤填充物使用。 關於如何在家製作奶酪，請繼續閱讀。

自製奶酪芝士

配料：

• 牛奶-4升;
• 檸檬汁 - 1/4湯匙。

準備

首先你需要加熱牛奶。 最好在這個過程中使用不粘塗層的燉鍋，或者在加熱過程中不斷攪拌牛奶，以免燒到碗底。 一旦牛奶開始沸騰，倒入檸檬汁再混合一切。 加入酸後，牛奶中的蛋白質應開始折疊並從血清中分離出來。 如果這沒有發生 - 倒一點牛奶，增加熱量。

在血清 自製奶酪 的表面上形成倒入漏勺，用兩層紗布覆蓋，用冷水輕輕沖洗，以除去鋒利的檸檬味。 你的奶酪已準備就緒！ 它可以立即送到桌子上，就像新鮮的意大利乳清乾酪一樣，但是你可以用紗布袋將它擠壓在冰箱裡20分鐘，然後用它來製作經典的印度食譜，比如saag panier。

家庭奶酪芝士c草藥食譜

配料：

• 牛奶 - 2升;
• 自製酸奶 - 200毫升;
• 新鮮香菜 - 15克;
• 辣椒 - 1湯匙。 勺子。

準備

把牛奶倒入搪瓷鍋裡，放在火上。 加入它粉碎的香菜和辣椒（沒有種子）。 煮沸牛奶，不斷攪拌，直到沸騰，然後減少熱量，倒入自製酸奶。 在這個配方中， 酸奶是折疊牛奶蛋白所需酸的載體，但如果手頭沒有自製酸奶，可用2湯匙檸檬汁代替。

一旦乳酪從乳清分離出來，將其排入覆蓋著紗布的紗布並從多餘的乳清中擠出。 完成的奶酪被沖成一個圓形或長方形，用廚巾包裹，放在冰箱裡按壓一小時或兩小時。之後，辣椒家庭菜可以切成立方體並放在桌上，或用作烹飪印度菜的配料之一。