在法國菜中有很多烹飪雞肉的食譜，所以對於真正的雞肉粉絲來說，所有這些多樣性都將成為真正的寶藏。 忘記所有那些你曾經在俄羅斯大片上見過的 法國肉類 食譜，把蛋黃醬和豐富的奶酪放在一邊，讓我們沉浸在真正的法式美食中。
如何用法語烹飪雞肉？
配料：
- 黃油 - 2湯匙。 匙;
- 雞肉 - 1公斤;
- 鹽，胡椒 - 味道;
- 洋蔥 - 1個。
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 培根 - 60克;
- 芹菜 - 1/2莖;
- 幹白葡萄酒 - 3/4;
- 雞肉湯 - 3/4;
- 奶油 - 3湯匙。 匙;
- 香菜。
準備
在平底鍋中加入黃油，並在其上煎兩面用鹽和胡椒調味的雞塊。 燒烤的總時間為15-20分鐘，其中15分鐘我們將肉類與皮膚一起煎炸，翻轉後再繼續烘烤5分鐘。
取出煎鍋裡的雞脂肪殘餘物，我們把雞肉放在另一道菜上，然後放上蔬菜：切好的芹菜，胡蘿蔔和洋蔥。 現在把火腿放在煎鍋裡，它會代替雞肉的脂肪，所以這道菜不會燃燒，並且會使菜餚更有味道。 8-10分鐘後，將葡萄酒和雞湯倒入平底鍋中，將雞肉放回平底鍋，將液體煮沸並減少熱量。 用蓋子蓋住煎鍋，一起燉20-25分鐘。 現在我們再把雞放在一個單獨的盤子裡，煎鍋下面的火加大了。 一旦液體的體積減少2倍，就可以將奶油倒入鍋中，並將醬汁從火中去除。
你可以用土豆，麵條或單獨的法式雞肉，用蔬菜澆汁。
烤箱裡的法式雞肉
配料：
- 整隻雞 - 2公斤;
- 橄欖油 - 20克;
- 大蒜 - 4瓣;
- 月桂葉 - 2個;
- 迷迭香，百里香 - 各2支;
- 幹白葡萄酒 - 125毫升;
- 雞湯 - 250毫升。
準備
烤箱溫度高達180度。 Kuro用冷水沖洗並用紙巾擦乾。 將胴體鋪在烤盤上烘烤，並用油仔細揉搓。 在雞腔中放置大蒜，月桂葉，迷迭香和百里香。 用鹽和胡椒粉將好的表面和雞肉湯倒入。 在雞肉胴體的外圍，我們擺放了土豆和洋蔥，最重要的是我們用葡萄酒和雞肉湯噴灑了這種恥辱。 烤1小時1 / 2-2小時，放置10分鐘，然後再上菜。 您可以在multivark準備法式雞，並將“烘焙”模式設置為1小時，不要忘記每20分鐘將胴體轉向另一側，以創建一個統一的金色地殼。
法國的雞肉食譜配蘑菇
配料：
- 植物油 - 2湯匙。 匙;
- 雞腿 - 6個;
- 雞湯 - 700毫升;
- 黃油 - 50克;
- 洋蔥 - 1個。
- 野生蘑菇的混合物 - 400克;
- 白色乾酒 - 300毫升;
- 霜 - 280毫升;
- 鹽，胡椒。
準備
在平底鍋裡，我們加熱油並且在它上面炸雞腿8-10分鐘剝落成金黃色。 我們把炸好的腿放在火盆裡，用肉湯裝滿雞肉。 我們把液體煮沸，用蓋子覆蓋火盆以減少火勢，但留下一個孔讓蒸汽離開。 燉雞30-35分鐘。
當肉在煮熟時，讓我們用洋蔥調味黃油。 當洋蔥變得半透明時，加入蘑菇並再煎3分鐘。 然後，passerovku應該倒入酒，並留下燉6-8分鐘，然後從火中取出醬。
雞肉準備好後，將肉湯過濾器倒入蘑菇醬，燒開醬汁2/3，加入奶油並塗抹雞肉。 我們再一起煮2-3分鐘，然後放到桌上，撒上新鮮的歐芹。