Hinkal是高加索美食的傳統菜餚。 在這篇文章中，我們會告訴你一些關於如何正確地準備分層單元的秘密，並分享一些基本的食譜。
所以，一些重要的建議，準備泡芙噹噹hinkala：
- 片狀hinkala的麵團傳統上由酵母製備。
- 當麵團適合時，他需要保持沉默，並且有必要用一些東西蓋住它。
- 酵母麵團應該揉搓兩次，然後揉成壯麗，通氣和柔軟。
- 麵團應該非常薄地捲起，然後該麵團將是多層的，即 更美味，更美麗。
- 為了揉麵和揉麵團，需要大面積的工作面，其必須被上油或撒上麵粉。
- 在將麵團捲成卷之前，最好撒上核桃草，它也被稱為藍胡蘆巴或uzho-suneli。
- 肉湯是透明的，它不可能強烈地沸騰。 當然，你需要去除泡沫。
- 無論你是做一對夫婦還是燒一口，都可以用肉湯來做，它會增加一種令人開胃的香氣。
- 如果你不是為一對夫婦烹調牛排，那麼在你將它放入肉湯前，浸入植物油中，這樣khinkalas就不會互相粘在一起。
達金斯基層層疊疊
配料：
對於測試：
- 麵粉 - 230-280克;
- 水是溫暖的 - 250毫升;
- 幹酵母 - 15克;
- 糖-10克;
- 鹽 - 15克;
- 植物油;
對於肉湯：
- 肉 - 1,2公斤;
- 土豆 - 4件;
- 洋蔥 - 1個;
- 鹽，核桃草（uхоxo-suneli）;
對於醬油：
- 番茄醬 - 90克;
- 大蒜 - 3顆牙齒。
準備
在一個大鍋裡，我們放了洗過的肉。 它可以是雞肉，羊肉和牛肉，適合你的口味。 你可以立即將肉分成幾份。 倒入大量的水並煮熟，煮沸後減少火，加鹽，不要忘記去除泡沫。
將麵粉倒入一個大碗中，留下一點點混合。 在麵粉中做一個凹槽，倒出鹽，糖和酵母並混合。 接下來，在干成分已經混合的地方，倒入溫水並揉捏，抓起一些麵粉。 有必要允許靜置幾分鐘以便酵母溶解。 我們揉麵團，讓它上升，用毛巾或食物膜覆蓋。 通常麵團上升30-40分鐘。 最好揉兩次。
接下來，麵團分成3份。 每個部分薄薄地舖開，用油潤滑並撒上uхofixo-suneli的調料。 我們捲成密集的捲，切成2厘米寬的部分，我們將它們鋪在dosochku上或桌子上的一個空閒部分，以便它們稍微有一點點。
我們將土豆剝皮，將其切成4份放入發酵液中，煮至麵團適合，約15分鐘。
然後，我們每一次都用黃油扣人心弦，然後我們將肉湯用肉湯煮沸30-40分鐘。 當我們準備醬時。 在碗裡，我們擠出大蒜，加入番茄醬和一點肉湯，拌勻。 你也可以加入切碎的綠色蔬菜。
我們從肉湯中取出肉和土豆，分開放入khinkals，並用醬汁提供。
食譜為片狀khinkala與堅果一對夫婦
配料：
- 糖 - 30克;
- 鹽 - 30克;
- 牛奶 - 1杯;
- 幹酵母 - 15克;
- 麵粉 - 600克;
- 堅果 - 200克;
- 黃油 ，植物油。
- 酸奶油 - 100克;
- 大蒜 - 2顆牙齒。
準備
準備勺子，為此我們將牛奶，糖，鹽，酵母和少許麵粉混合，放在安靜，溫暖的地方。 opara一上來，我們就把它送到麵粉裡面並揉成麵團。
麵團應該來2次，然後我們將它分成2份，然後將其滾出。 你需要推出