entrecote的名字從法語翻譯為“肋骨之間”，只有 牛肉 的典型 特徵 ，它與它相對應。 然而，這並不會減少美味的豬肉，羊肉或鹿肉菜餚，而是將這個引以為傲的名字挪用，因為不是幸福的標題。 豬肉烹飪過程要簡單一些，因為這種肉更加肥膩，實際上不可能將其乾燥。 與牛肉一樣，您不需要訴諸各種技巧來保持多汁。 豬肉會原諒你的小錯誤，所以最好開始你的烹飪實驗。
炒牛排entrecote - 食譜
配料：
- 腰上腰 - 400克;
- 雞蛋 - 2個;
- 麵包屑 - 3湯匙。 匙;
- 麵粉 - 1湯匙。 勺子;
- 植物油 - 用於油炸;
- 鹽，辣椒黑色地面 - 品嚐。
準備
我們洗肉，用紙巾擦乾並分批切割。 傳統的手掌尺寸和厚度不超過2厘米，我們略微擊敗了肉。 Solim，胡椒。 首先，我們在麵粉中滾動，然後 - 在攪打的雞蛋中，之後 - 在麵包屑中。
如何正確地炒豬肉？ 在加熱的煎鍋倒油，當它被加熱時，我們傳播肉。 一邊翻炒幾分鐘，然後翻轉一分鐘 - 另一邊 - 直到金黃色。
當然，最好的豬肉配菜是蔬菜：蔬菜沙拉，西蘭花，菜花，豌豆。 但男人更喜歡平淡的土豆泥和番茄醬，這種情況下最好用鋒利的辣根替代。
如何在奧地利烹製豬肉食物？
配料：
- 豬肉 - 1公斤;
- 雞蛋 - 4件;
- 洋蔥 - 1個;
- 酸奶油 - 半桌;
- 土豆 - 4個;
- 香菜 - 1束;
- 肉荳蔻磨碎 - 1/4茶匙。
- 鹽，辣椒黑色地面 - 品嚐。
對於醬油：
- 酸奶油 - 1件;
- 黃油 - 50克;
- 酒白乾 - 2項;
- 麵粉 - 2湯匙。 匙;
- 刺山柑 - 用於裝飾。
準備
將統一的馬鈴薯焊接在一起清洗並切成立方體。 切碎的蔬菜和煮雞蛋。 混合填充物，加入鹽，黑胡椒粉，肉荳蔻。 我們用酸奶油填滿所有東西。
我們用相同的碎片切割肉塊，然後脫掉。 我們用鹽和胡椒擦它。 對於一塊豬肉，我們從上面鋪上土豆蛋餡，從上面蓋上第二塊，用牙籤固定邊緣。 如果肉的部分足夠大，可以將其包裹在一個，如sotnik。
在煎鍋裡，用洋蔥切黃油，洋蔥切成半環。 我們還在那裡塞入了entrecotes，並用葡萄酒填充它。 它應該完全覆蓋肉。 蓋上蓋子熄滅，直到豬肉準備好。 肉被取出後，剩下的汁液就準備好了醬汁。 要做到這一點，添加酸奶油和麵粉到大鍋裡。 攪拌均勻，以免形成團塊。 煮沸後取出。 食用前，倒入醬汁，撒上刺山柑。
以布列塔尼風格烹飪烹飪食譜
配料：
- 豬肉 - 500克;
- 黃油 - 50克;
- 橄欖油 - 1湯匙。 勺子;
- 洋蔥 - 1個;
- 香菜 - 1束;
- 辣椒黑色地面 - 0.25茶匙。
- 鹽 - 1.5茶匙。
準備
肉切成部分，輕輕拍打。 我們用鹽和胡椒揉搓，用橄欖油覆蓋，讓它醃半小時。 用半加侖強烈加熱的黃油將平底鍋炒熟，
剩下的黃油與切碎的香菜和少許鹽混合。 我們在盤子上抹上這塊大塊，鋪上同樣的盤子，蓋上蓋子，放在水浴上5-7分鐘，到達。 在服務entrekoty之前，我們倒入煎鍋裡的肉汁。 如果您認為這樣的菜餚不夠多汁，那麼我們會為您提供豬排中的豬排配方 - 它們肯定會很嫩，柔軟且很美味。