Golubtsy - 一道東歐美食。 他們準備了各種餡料，包裹在不同品種甘藍的葉子中，根據口味偏好調味。
今天，我們將告訴你如何準備肉和大米捲心菜捲，這是我們非常喜愛的捲心菜捲最傳統的食譜，同時也揭示了烹飪的一些秘密。
該菜的吸引人的外觀取決於正確的準備和加工捲心菜。 選擇密度較小的大頭更好，然後將捲心菜分成葉子更容易。 我們做的第一件事是從捲心菜上取出捲心菜。 然後我們進入開水，放置約一個小時，直到捲心菜冷卻下來。 現在軟化的頭部被小心地拆卸在葉子上。 如果葉子很厚很硬，我們用廚房錘子或刀柄稍微粘一下。 這裡是葉子和準備。
現在我們將準備用肉和大米捲心菜捲。 您可以選擇任何種類的肉類，但最好將豬肉和牛肉均勻混合。
用絞肉機或攪拌機研磨肉。 大米稍煮或浸泡3小時。 按照慣例，我們用刀切洋蔥，而不是用攪拌機或絞肉機碾碎。 這將使菜餚多汁而通風。
捲心菜捲肉和米飯 - 食譜
配料：
- 捲心菜 - 1個叉（1.7-2公斤）;
- 肉餡 - 1公斤;
- 大米 - 200克;
- 洋蔥 - 250克;
- 胡蘿蔔 - 200克;
- 蛋 - 1個;
- 酸奶油 - 200克;
- 番茄醬 - 2,5-3湯匙。 （或4.5-5湯匙醬）;
- 鹽 - 味道;
- 香和黑胡椒 - 品嚐;
- 月桂葉 - 2個;
- 香料 - 品嚐;
- 植物油 - 100克。
準備
將切碎的胡蘿蔔和洋蔥炒熟，加入絞肉，放入半熟熟的冷凍米飯和一個生雞蛋，鹽和胡椒粉調味。 我們把準備好的餡放在捲心菜的葉子上，關掉信封，用煎鍋將其兩面棕色，然後加入深鍋中。
用肉和大米捲起來的白菜變得美味，適當注意醬。 要做到這一點，炸洋蔥和胡蘿蔔，番茄醬或醬，酸奶油，水，季節與鹽，胡椒，香料和月桂葉，煮5分鐘。
準備好香菜醬倒入白菜捲，將鍋放到爐子上，用小火煨。 烹製捲心菜捲肉和米飯的時間可以從30到90分鐘不等。 這一切都取決於你喜歡什麼捲心菜 - 脆，軟或非常軟。 選擇是你的。
配方可以通過添加切碎的羅勒醬，或準備沒有添加酸奶油醬。 要有創意，這道菜只會更好吃。
捲心菜捲在肉和米在烤箱裡
配料：
- 捲心菜 - 1個叉（1.5-2公斤）;
- 肉餡 - 1公斤;
- 大米 - 220克;
- 洋蔥 - 250克;
- 西紅柿 - 220克;
- 大蒜 - 1個小頭;
- 辛辣味的奶酪 - 100克;
- 胡蘿蔔 - 220克;
- 蛋 - 1個;
- 中等脂肪含量的奶油 - 200克;
- 番茄醬 - 2-3湯匙 （或4.5-5湯匙醬）;
- 香菜和蒔蘿 - 100克;
- 鹽 - 味道;
- 香和黑胡椒 - 品嚐;
- 月桂葉 - 2個;
- 香料 - 品嚐;
- 植物油 - 100克。
準備
在傳統的肉和米白菜捲餡，添加碎蒜，蒔蘿和歐芹。 然後，我們形成白菜捲，兩面煎鍋上，加水，拍25-30分鐘。
然後炒洋蔥，胡蘿蔔，加大蒜和奶油。 當大塊沸騰時，倒入切碎的蔬菜和西紅柿。 然後用鹽和香料調味，蒸發液體使醬汁稍微稠。
將白菜捲入半熟，堆放在碗中烤製，澆上醬汁，撒上辣味磨碎的奶酪。 在最後階段，烤盤子，直到一個有吸引力的金色地殼在預熱的烤箱內形成185度。
餐桌上供應香辣捲心菜，用酸奶油和蔬菜調味。 並享受！