顧名思義，肉汁不是很厚的醬汁。 醬汁可以根據肉湯，不穩定的乳製品，植物油，蔬菜和果汁以及果泥進行烹飪。
肉汁為改善主菜的口味和改變結構做好準備，在選擇肉汁時應考慮到這一點。 這個組合應該是和諧的。
蔬菜食譜對禁食和素食特別有趣，因為它們與蕎麥，大米，意大利面和其他常見配菜完美協調。
辣番茄醬
配料：
- 番茄醬 - 2湯匙。 匙;
- 植物油（理想橄欖或其他直接冷壓） - 2湯匙。 匙;
- 水煮沸 - 50-80毫升;
- 大蒜 - 2-5齒;
- 紅辣椒 - 品嚐;
- 檸檬汁。
準備
將番茄醬和水（或南瓜汁 ）與植物油混合。 水可以是冷的或溫暖的，但不是熱的。 加入通過手壓的大蒜。 用熱紅辣椒調味。 您可以根據自己的口味添加其他碾碎的干香料，但重要的是不要過分。 不要與防腐劑，鹽和谷氨酸鈉混合使用。 加入檸檬汁可以改善肉汁的味道。
不要煮它，不要煮它，以免失去維生素。 醬的成分還可以包括甜紅辣椒（1-2個）。讓我們把它帶到攪拌機中的糊狀態。 當然，根據季節，您可以用新鮮的西紅柿代替番茄醬（我們將在攪拌器中將它們打孔，也可以單獨加熱以增加番茄紅素的比例）。
我們不會在有用的肉汁組成中加入小麥粉 - 對我們來說，多餘的“快速”碳水化合物是什麼。 這種通用蔬菜醬來蕎麥，大米，意大利面等。
有用的南瓜醬與綠黨
配料：
- 紙漿 - 150g;
- 洋蔥 - 1個。
- 奶油天然牛奶 - 100毫升;
- 大蒜 - 2瓣;
- 新鮮的綠葉（香菜，蒔蘿，羅勒，香菜等） - 一大堆。
準備
南瓜紙漿（我們使用的是聯合收割機或攪拌機，好吧，或者我們在刨絲器上搓揉，然後榨汁，那麼它會變得沒有紙漿，稍微輕一點，但也很好）。 洋蔥切碎，溫熱5-8分鐘。 我們過濾，我們扔洋蔥。 混合 南瓜泥 或果汁與奶油，洋蔥汁濃縮。 加入通過手壓的大蒜。 格林斯沖壓攪拌機或切碎，並添加到主要混合物。 這醬汁來米和魚。