最美味的茄子是油炸和烘烤的，但重要的是在從他們準備菜餚時考慮到一些細微之處。 切片後，切片必須放置在冷水中，稍微有點堅硬，以免該切片不苦。 已知有大量不同的菜餚，其中茄子與西紅柿和奶酪相結合。
茄子，番茄和奶酪沙拉
配料：
- 山羊或羊奶酪 - 70克;
- 茄子小 - 2個。
- 特級初榨橄欖油 - 6湯匙。 匙;
- 大番茄 - 3個;
- 保加利亞紅辣椒 - 3個;
- 青菜（香菜，羅勒，香菜） - 品嚐;
- 大蒜 - 2個丁香。
準備
仔細清洗烤箱中的所有蔬菜和蔬菜，烤胡椒粉，直到準備就緒。 當它冷卻下來時，剝下來，種子被扔掉並用短條切碎。 用稻草切割茄子，浸泡並在半個橄欖油上煎炸，直至呈現愉悅的褐色色調。 西紅柿切成小立方體。 在剩餘的油中，加入切碎的大蒜，讓我們來釀造。 在一個沙拉碗裡，我們放入冷凍辣椒和茄子，加入西紅柿和切碎的青菜，碎乾酪。 如果沒有奶酪，不要害怕 - 它仍然是美味的。 加油加油，拌勻，立即上菜。
茄子塞滿了西紅柿和奶酪
配料：
- 西紅柿mikado - 4個;
- 白色茄子 - 4個;
- 硬質奶酪 - 100克;
- 大蒜 - 2瓣;
- 歐芹 - 5-6枝;
- 植物油 - 4湯匙。 匙;
- 鹽 - 味道。
準備
我們小心翼翼地將水果切成兩半，用勺子取出核心，留下壁厚不超過1厘米的小船，將核心切細，用3湯匙植物油中火加熱約2分鐘，將西紅柿切細，與放入大蒜的茄子混合，一半磨碎的奶酪，稍微添加。 我們用我們的船填充所得到的混合物。
鍋上覆蓋著金屬箔，我們用油將其油脂分開，小心地將茄子彼此分開。 我們烹飪船約40分鐘，將烤箱放置180度，然後沿著船分配剩餘的奶酪，再等10分鐘。用歐芹小枝裝飾。
開胃菜：西紅柿，奶酪和大蒜茄子
配料：
- 荷蘭奶酪 - 150克;
- 光滑的中型茄子 - 4個;
- 中型番茄 - 6-8個;
- 大蒜 - 3-4個楔子;
- 植物油 - 50-70毫升;
- 蛋黃醬 - 半小包裝;
- 綠色 - 品嚐。
準備
茄子切過圓片，浸泡20分鐘，然後用餐巾擦乾，並在中等溫度下用溫熱的油在每面煎幾分鐘直至熟。 切片是濕的，我們會準備休息。 將蛋黃醬與大蒜混合，用一撮鹽和奶酪搗碎，在小刨絲器上磨碎，將番茄切片，乾燥並切成片。 快速收集小吃。 對於一片熱切的茄子，倒入磨碎的奶酪，用番茄片將其壓在盤子上。 從頂端裝飾蛋黃醬和綠色。