你知道，在最高等級的小麥麵粉中，麩皮沒有被包含在內。 它們對身體非常有用，含有大量的纖維，完美地應付腸道的正常化，改善血液循環。 讓我們暫時離開餅乾蛋糕和小 麵包加糖， 並用麩皮做麵包，除了有用之外，它還有一種美妙的味道。
如何從麩皮煮麵包？
大多數情況下，帶麩的麵包都是跨越式的。 但有些人不喜歡酵母烘烤，因為它不適合人體。 你可以用麵包烘烤麵包，而不用用麩皮發酵，這是你自己準備的。 當然，在麵包上麩皮焗麵包的時間會更多，但優點是發酵本身可以存放在冰箱中。
如何用沒有酵母的麥麩做麵包？ 首先，我們將發酵。 要做到這一點，混合100克麵粉和100克水，充分混合，用毛巾蓋好，放在溫暖的地方一天徘徊。 第二天，再添加100克麵粉，加水，發酵物的稠度應與酸奶油相似。 我們再次送到溫暖的地方。 在第三天，再一次“餵”麵粉和水，並徘徊。 當質量加倍時，我們將一半送到冰箱（在一個帶蓋的罐子裡，裡面有孔讓酵子“呼吸”） - 它可以儲存起來，下半部分是為了用沒有酵母的麩皮烘烤麵包。 你應該留下約9湯匙。 500克麵粉發酵湯匙。 麩皮麵包配方，你可以採取任何下面寫的。 酵母被用來代替酵母。
麥麩麵包
配料：
- 麥麩 - 150克;
- 幹酵母-10克;
- 麵粉 - 150克;
- 牛奶 - 140毫升;
- 水140毫升;
- 黃油 - 10克;
- 糖-5克;
- 植物油。
準備
我們將麩皮與篩麵粉和乾酵母連接起來。 牛奶與水混合併稍微加熱。 然後，從麵粉混合物的第三部分，糖和牛奶加水，揉成麵團。 用毛巾蓋住它，並在溫暖的地方放置大約一個小時。 當麵團的體積增加時，將麵粉的其餘部分與麩皮，黃油混合，然後將麵團揉成團。 我們讓他在一個溫暖的地方再站40分鐘，並將其放入塗有植物油的潤滑脂中。 麵團應該上升，然後送到預熱的烤箱（200度）。 麩皮麵包在烤箱裡烘烤成紅潤的外皮。
你也可以用小麥粉代替黑麥，並用麩皮製作黑麥麵包，以上述配方為基礎。 黑麥或小麥 - 選擇是你的。
在multivark中麩皮麵包
配料：
- 麩皮黑麥 - 1湯匙。 勺子;
- 幹酵母 - 1茶匙;
- 麵粉 - 250克;
- 黑麥麵粉 - 150克;
- 葵花籽 - 15克;
- 糖 - 0.5湯匙。 匙;
- 蜂蜜 - 0.5湯匙。 匙;
- 水 - 300毫升;
- 橄欖油 - 2湯匙。 匙;
- 亞麻籽 - 1湯匙。 勺子;
- 鹽 - 1.5茶匙。
準備
我們將所有配料徹底混合，逐漸加入水和麵粉。 麵粉不一定完全符合配方中的規定，將您自己定位在測試的一致性上。 鍋multivarka油脂與植物油的底部和兩側，並鋪開麵團。 我們將“校樣”模式設置為1小時20分鐘，然後將“烘焙”模式和計時器設置為60分鐘。 麩皮自製麵包必須以multivark的形式冷卻，然後拿出來享受新鮮和健康的烘烤。