傳統的格魯吉亞 adzhika 是用鹽和香草 烹製 的一種尖銳的紅辣椒。 這種醬的歐洲化版本更加保留，它是來自甜椒的adzhika，可以用辣椒調味，或者根本不做。 當然，這個版本的Adzhika與原創版本很少有共同之處，但有趣而不是太 尖銳的醬汁的 愛好者一定會嘗試將這個美味的食譜轉化為現實。
從甜紅辣椒Adjika
這在尖銳的程度上，adjika非常適合用於牛肉和羊肉之類的肉類 - 清淡，芬芳，非常美味。
配料：
- 甜椒 - 2公斤;
- 醋 - 1件;
- 鹽海 - 2湯匙。 匙;
- 植物油 - 125毫升;
- 紅辣椒 - 100克;
- 糖 - 2/3湯匙;
- 大蒜 - 150克。
準備
把種子去掉莖幹，然後用任意大塊把它切開。 夏普辣椒也清除種子，不要忘記用手套事先保存你的手。 在攪拌機的碗中，我們放入兩種胡椒以及大蒜丁香，將蔬菜打勻，放入碗中（如果沒有攪拌器，用絞肉機也一樣）。 我們把蔬菜放在火上，用鹽，糖，醋調味，加入黃油，並在低溫下煮約60分鐘。
你可以用甜椒在冬天準備現成的ajika，將它分發到預先消毒的罐頭上並捲起來，或者你可以簡單地將它存放在通常的食品容器中 - 這種醬汁不會持續很長時間。
從甜辣椒辣椒Adjika
從以前的配方來看，這款adzhik的特點是鋒利度很高，所以業餘愛好者更熱 - 搖頭。
配料：
- 西紅柿 - 500克;
- 甜椒 - 100克;
- 大蒜丁香 - 100克;
- 新鮮辣根（磨碎） - 1茶匙;
- 辣椒紅辣椒 - 100克。
準備
準備工作盡量減少。 兩種胡椒都是從種子和花梗中純化出來的，我們通過一台絞肉機與西紅柿和大蒜丁香一起。 由此產生的醬汁季節與海鹽味道和轉移到罐子。
如果你想在冬天保存醬汁，你甚至不必磨削adzhika。 由於大蒜和辣椒中含有豐富的植物素，Adzhika不會受此配方的影響。
從甜和胡椒與蘋果adjika
Adzhika的食譜，我們將在下面討論，它的特點是蘋果提供的微妙的敏銳度和明顯的甜味。 這樣的醬會受到女性和孩子們的喜愛，會很高興地進食。
配料：
- 西紅柿 - 2.5公斤;
- 甜椒 - 1公斤;
- 酸蘋果 - 500克;
- 洋蔥白 - 500克;
- 大蒜齒 - 150克;
- 胡蘿蔔-500克;
- 紅辣椒 - 100克;
- 植物油 - 250毫升。
準備
清潔和甜椒被清潔和粗切碎。 從蘋果中提取核心。 洋蔥，西紅柿和胡蘿蔔也可以任意切割。 我們將所有準備好的水果通過絞肉機或攪拌機中攪拌均勻。 將所得的團塊轉移到平底鍋中，與油混合併在低熱下烹飪約一個半小時。 準備好的adzhika用鹽調味。
甜的adzhika可以存放在一個密封的容器中，或在無菌罐子裡冬季關閉。
adjika甜椒，西紅柿和大蒜
配料：
- 西紅柿-3公斤;
- 甜椒 - 1.5公斤;
- 紅辣椒 - 150克;
- 大蒜丁 - 300克。
準備
去掉核心後，將甜椒和辣椒切成條狀。 骰子西紅柿，並把準備好的蔬菜放在平底鍋裡。 在我們添加的準備就緒之前30分鐘，在自己的果汁中燉上醬汁一個小時，然後在蒜泥中揉搓。 用攪拌器打adzhika，直到順利。