蔬菜大雜燴是冬季收穫的絕佳選擇。 這樣的自製罐頭在寒冷的季節肯定會在你的餐桌上找到自己的位置。 索良卡可以作為沙拉使用，也可以加熱，也可以加入湯中，配以肉類和魚類菜餚以及幾乎所有的配菜。
我們在秋季準備蔬菜大雜燴，在蔬菜的大量成熟期間。 這種零食的主要成分之一應該是白菜。
我們會告訴你如何做一個新鮮的白菜和青豆燉蔬菜大雜燴國家隊。
蔬菜大白菜和青豆大雜燴
配料：
- 白菜;
- 蘆筍豆;
- 胡蘿蔔;
- 蔥，
- 番茄醬
- 植物油（向日葵）;
- 香料（黑胡椒豌豆，月桂葉，丁香）;
- 鹽。
準備
豆莢放在漏勺中，我們要在流水中清洗，我們要討論，我們要從纖維中清除，我們要分三部分切割。 我們將準備好的豆放入沸騰的鹽水中煮沸15分鐘，然後將它倒回濾鍋中製成玻璃液。
我們用薄薄的白菜剁碎白菜，然後用開水把它填滿。 讓我們等15分鐘蒸。 讓我們瀝乾液體，並將捲心菜放入油鍋中煎10至12分鐘，不再飲用。 去皮的胡蘿蔔將在大刨絲器上擦拭，或更好 - 用刨絲器在韓國烹飪胡蘿蔔。
讓我們把胡蘿蔔放在油鍋裡加油，直到鬆軟。 我們將清理洋蔥，切碎，用油炸至光線變化。 我們將蔬菜放在一個大鍋裡，加入鹽，加入香料和番茄醬，一起拍15分鐘。
現成的大雜燴將被放置在無菌玻璃罐中。 蓋上鍋蓋，放入盆中，用沸水滅菌。 如果容量為0.5升 - 15分鐘，如果1升 - 為20-25分鐘。 我們把蓋子放在銀行或捲起來，翻過來，用一條舊毯子蓋上一天。 冬天的白菜索良卡 已經準備好了！ 最好存放在陰涼乾燥的地方，低溫，但加上溫度。
蔬菜大雜燴蘑菇
配料：
- 白菜 - 4公斤;
- 鮮蘑菇（例如油） - 2公斤;
- 洋蔥 - 1公斤;
- 胡蘿蔔 - 1公斤;
- 番茄醬 - 0.5升;
- 植物油 - 約1升;
- 鹽 - 2湯匙。 湖 沒有“山丘”;
- 以1湯匙的比例食醋6或9％。 湖 到一個0.5升的罐子裡。
準備
沖洗並清洗蘑菇，然後在鹽水中煮沸30分鐘。 廚師先煮沸蘑菇，然後我們扔到漏勺，然後我們搬到一個平底鍋，在那裡我們將準備一個大雜燴。
將洋蔥切成四分之一圈。 把甘藍拂去。 在煎鍋中加入少許植物油並輕輕煎炸洋蔥。
洋蔥和胡蘿蔔拌白菜。 加入切碎的蘑菇和番茄醬。 我們倒入油中，徹底混合，然後離開半小時。 我們把鍋放在最弱的火上煮沸20分鐘。 在過程結束時定期攪拌鹽。
我們把準備好的大雜燴放在消毒的罐子裡。 在容量為0.5升的每個罐子中倒入1湯匙的頂部。 一勺醋（分別為1升 - 2湯匙）。 我們捲起來，翻過來，用毯子蓋上一天。 冬天的蘑菇吊帶 已準備就緒！