掘金是英語，字面意思是“金塊”。 事實上，脆皮麵包上的小紅潤面與它們非常相似。 掘金的家族無窮無盡：經典的雞肉，淡魚，土耳其的嫩肉，蔬菜素食，甚至甜食的巧克力。
掘金很容易準備，同時也很可口 - 你吃了一塊，手已經伸到了下一塊。 他們以快餐常客而聞名，而商店徒勞地提供同名冷凍半成品。 不是最健康的食物。 如何在家裡煮塊，使這些美味脆皮片也有用？
記住：他們不一定非要炒。 烘烤！而且由兩面形成的金色地殼，在準備過程中將這些碎片翻過來。 用燕麥片代替炸土豆片 - 它不會不那麼好吃！
不僅要如何炒金塊（最好用橄欖油，用紙巾去除多餘的脂肪後），而且還要用它們的東西。 更多蔬菜，生菜，蔬菜！
奶酪塊
有兩種方法製作芝士塊。
第一個選項 - 奶酪球
配料：
- 黃油 - 125克;
- 切達干酪 - 250克;
- 麵粉 - 2項;
- 蛋 - 1個;
- 大米片 - 2湯匙。
準備
我們用攪拌機將黃油打成輝煌，加入預磨碎的奶酪，麵粉並繼續攪拌。 質量應該變得均勻。 在另一個碗中，用叉子攪動雞蛋。 我們用小勺子形成小球，交替浸入麵粉，雞蛋和米片（可以用芝麻，麵包屑，粉碎的堅果代替）。 塗抹在輕微塗油的烤盤上。 我們用叉子將每個球稍微擠壓一下。 我們把烤箱加熱到180度15分鐘。
第二種選擇是“油炸”奶酪
配料：
- Adyghe奶酪（可以是乾酪） - 250-300克;
- 白麵包（預冷凍） - 1個。
- 麵粉 - 2湯匙。 匙;
- 蛋 - 1個;
- 任何草藥的混合物 - 1茶匙;
- 橄欖油（用於煎炸）。
準備
我們把奶酪切成7-10毫米厚的薄片。 用1湯匙水和乾香草叉拂蛋。 刨絲器上的冷凍麵包三（麵包屑也會接近）。 將每片雞蛋浸在雞蛋中，依次在麵粉和麵包屑中滾動。 最好做兩次，然後得到非常脆的金塊。 我們放在一個加熱的煎鍋上，兩面煎1-2分鐘，直到金黃色。
雞塊與奶酪 - 食譜
配料：
- 雞胸肉（魚片） - 500克;
- 牛奶 - 1/2杯;
- 麵粉 - 1/4杯;
- “帕瑪森”奶酪 - 100克;
- 辣椒粉 - 1茶匙;
- 牛至 - 1/2茶匙;
- 芥末（幹） - 1/4勺匙;
- 蛋 - 1個;
- 油（用於油炸）。
準備
如何製作雞塊？ 將雞肉片切成3-4厘米橫跨纖維。 如果肉稍微醃製，掘金會更加多汁。 我們用牛奶打蛋。 我們揉搓奶酪，並將奶酪與麵粉，辣椒粉，牛至和芥末混合在一個單獨的碗中。 我們首先將雞塊放入蛋奶混合物中，然後滾入麵包屑（麵粉，奶酪等）。 我們把它放在托盤上，放在冰箱裡10分鐘。 一旦地殼硬化，重複該程序 - 雞蛋加牛奶，然後麵包屑。 我們再凍結5分鐘。 現在在烹飪過程中，地殼不會脫落，我們用油炸鍋將油加熱，煎至金黃。
來自土耳其的掘金隊
它們比雞肉更嫩更榨汁，但它們是根據相同的配方製備的。
最後，關於你為什麼要煮牛排的幾句話：
- 他們完全凍結，因此，總是在手邊;
- 掘金可以粘在扦子上，裝飾並作為原始小吃送達桌子;
- 如果你給他們添加沙拉，蔬菜或配菜，他們將成為一頓豐盛的全餐;
- 嘗試從雞肉裡加入經典的凱撒沙拉中的脆皮塊。 相信我，他只會從中受益！