新鮮捲心菜Shchi是一種俄羅斯美食。 令人驚訝的是，在它存在的很長一段時間裡，它並沒有發生任何特殊的變化，而且仍然呈現出濃郁的芳香，濃郁的肉湯，蔬菜，多汁和白糖熱的味道，冬天的美味，滿足和營養。
如何從新鮮的白菜煮湯？
美味白菜湯的秘訣在於清湯。 為此，肉和香料一起煮約兩個小時。 肉湯被過濾，肉被切割並返回到肉湯中。 10分鐘後放置捲心菜 - 土豆。 同時，炒洋蔥，胡蘿蔔和西紅柿，將調料送到湯裡再煮10分鐘。
- 傳統上，新鮮捲心菜的捲心菜湯是在爐子上進行的，但如果捲心菜在烤箱中預先加熱，它也會變得更加美味。 要做到這一點，它被放在一個鍋裡，傾倒，傾倒一點水，並在110度馴服3小時。
- 如果在用沸水煮沸之前燙傷以除去過度的苦味，將獲得新鮮捲心菜的美味湯。
- Shchi只有在長時間輸注後才開放自己的口味。 經驗豐富的廚師建議一天內堅持烹飪。
新鮮的白菜湯 - 一種經典食譜
經典白菜湯由生蔬菜烹製。 這種方法在俄羅斯長期以來一直使用：蔬菜不會被傳化，而且它們都是生的，並且整天都被燒在烤箱裡。 在現代版本中，他們只是同時在肉湯中搗碎40分鐘，過了一段時間後，厚厚的香氣和天鵝絨般的湯汁從盤子上移開。
配料：
- 骨頭上的牛肉 - 550克;
- 捲心菜-440克;
- 馬鈴薯塊莖 - 4個;
- 洋蔥 - 2件;
- 桂冠 - 2件;
- 西紅柿 - 2個。
準備
- 用香料煮一小時肉。
- 加入蔬菜，用白菜燉白菜湯40分鐘。
- 結束前5分鐘，進入西紅柿。
- 將湯放在蓋子下30分鐘。
白菜湯配雞肉的食譜
新鮮的雞肉白菜湯是最受歡迎的選擇。 這種獨特的禽肉具有溫和的口感，具有膳食指標和中等脂肪含量的特點，使肉湯豐富，清淡和柔軟，從而促進人氣。 在這種情況下，最好從生蔬菜中煮白菜湯，加入檸檬和酸奶油加入菜。
成份：
- 雞肉胴體 - 1.5公斤;
- 白菜 - 500克;
- 馬鈴薯塊莖 - 2個;
- 1個胡蘿蔔;
- 洋蔥 - 1個;
- 檸檬片 - 4個。
- 酸奶油 - 80克。
準備
- 煮雞90分鐘。
- 準備好肉和切塊。
- 放置蔬菜和煨10分鐘。
- 加肉。
- 煮白菜湯15分鐘。
- 用酸奶油和檸檬片調味。
白菜湯配鮮牛肉的食譜
從新鮮捲心菜加牛肉的Shchi 是該流派的經典之作。 正確煮熟的牛肉會腐爛成纖維，肉湯變強。 對於捲心菜，他們總是把肉放在骨頭上。 由於肉湯變濃稠飽和，與番茄麵包完美結合，牛肉瘦肉和骨頭內都有膠質物質。
配料：
- 刀片 - 1.5公斤;
- 捲心菜 - 600克;
- 胡蘿蔔 - 2件;
- 洋蔥 - 2件;
- 西紅柿意麵 - 40克;
- 土豆 - 2個。
準備
- 將肉，洋蔥和胡蘿蔔肉湯煮2小時。
- 清湯，切肉。
- 在10分鐘內加入捲心菜，意大利面 - 土豆。
- 放入清湯中，用新鮮捲心菜燉白菜湯15分鐘。
豬肉捲心菜湯的食譜
來自新鮮捲心菜豬肉的Shchi 酒體豐富，味道一般。 秘訣在於他們在排骨上煮熟。 後者口感中性，脂肪豐富，烹飪時可提取提取物，使肉湯變得芳香飽滿。 那些不喜歡高脂肪的白菜湯，可以增加意大利面和醋的酸含量。
配料：
- 排骨 - 750克;
- 捲心菜 - 1/2頭;
- 洋蔥 - 2件;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 西紅柿意麵 - 20克;
- 土豆 - 3個;
- 一瓣大蒜 - 4個。
準備
- 煮熟排骨，洋蔥和大蒜的肉湯。
- 香料刪除，並切肉。
- 把白菜，土豆和廚師15分鐘。
- 把剩下的蔬菜放在麵食裡。
- 將蔬菜和肉放入肉湯中燉10分鐘。
白菜湯配燉肉 - 食譜
新鮮的白菜燉燉魚是最方便快捷的菜餚。 罐裝肉最初包含了在創紀錄的時間內應對炎熱所需的一切。 要做到這一點，在準備結束前10分鐘將燉湯加入湯中。 這個選項對那些喜歡徒步旅行或者根本不想站在爐子上的人很有用。
配料：
- 燉肉 - 400克;
- 捲心菜 - 1頭;
- 土豆 - 5個;
- 洋蔥 - 2件;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 西紅柿 - 3個。
準備
- 煮土豆和白菜10分鐘。
- 炒剩下的蔬菜和西紅柿。
- 將蔬菜加入敷料，燉和番茄10分鐘。
白菜湯配新鮮捲心菜
帶羊肉和新鮮捲心菜的Shchi是傳統的芬蘭美食。 如果沒有這種肉，芬蘭人不會代表肉類，他們寧願享用用濃湯燉成的蔬菜，這樣在準備過程中就會獲得香料和特殊的口感。 為了最大限度地提高菜的特殊性，它用草藥和大蒜調味。
配料：
- 羊排 - 700克;
- 土豆 - 2件;
- 捲心菜 - 1/3頭;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 西紅柿 - 3個;
- 少數果嶺。
準備
- 煮羊肉2.5小時。
- 添加土豆。
- 用土豆和羊肉燉白菜湯10分鐘。
- 從洋蔥，西紅柿和胡蘿蔔中加入洋蔥醬，然後儘可能地做飯。
- 用草藥季節。
白菜湯配新鮮捲心菜
市民們用新鮮的白菜和肉煮白菜湯，村民們更喜歡用鵝肉做熱。 這種湯具有特色的遊戲氣息，強烈的廚師和特別津津樂道。 傳統上，肉湯是從小鳥的scra，，脖子和翅膀釀製而成，留下第二道菜的最佳部分。 這種方法合理和方便，因為肉湯只有50分鐘。
配料：
- 鵝 - 450克;
- 捲心菜 - 1/3頭;
- 醃黃瓜 - 1片;
- 洋蔥 - 1個;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 糊 - 70克;
- 土豆 - 250克。
準備
- 將禽肉煮50分鐘。
- 清湯，切肉，並返回到湯。
- 把白菜，土豆和廚師15分鐘。
- 用麵食加意大利面和蔬菜燉10分鐘。
魚湯配新鮮捲心菜
新鮮的白菜湯是一種不限製配料選擇的配方。 你總是可以擺脫經典菜並烹飪一道魚。 有很多選擇：湯可以由罐頭食品或鹹魚製成，但鑑賞家強烈要求使用白色品種的新鮮魚。 它有一種溫和的味道，不顯眼地與蔬菜相結合，使湯非常微妙。
配料：
- 梭魚鱸魚片 - 600克;
- 捲心菜 - 1/3頭;
- 土豆 - 2件;
- 洋蔥 - 1個;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 番茄醬 - 20克。
準備
- 把土豆煮10分鐘。
- 添加魚片和捲心菜。
- 10分鐘後，將油炸蔬菜放入麵食中，煮5分鐘。
蘑菇湯配新鮮捲心菜
配蘑菇和新鮮捲心菜的Shchi有各種選擇。 不僅可以用新鮮或乾燥的蘑菇製作菜餚，所以它也可以用肉湯或瘦肉製作。 無論如何，這道湯的味道清淡而芬芳，就像這道菜一樣，蘑菇的細膩味道和香氣被輕煙熏的梅干和火腿熏製而成。
配料：
- 白菜 - 250克;
- 香菇 - 100克;
- 乾燥的肉汁 - 30克;
- 火腿 - 220克;
- 洋蔥 - 1個;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 梅子 - 8個。
準備
- 倒入乾燥的蘑菇500毫升水半小時。
- 在剩下的液體中，把白菜和燉煮10分鐘。
- 加入蔬菜炒蘑菇。
- 進入蘑菇肉湯，蘑菇和火腿。
- 輪胎15分鐘。
- 加入梅子再煮10分鐘。
新鮮的白菜湯用新鮮的捲心菜
在沒有肉的新鮮捲心菜中加入Shchi，在禁食的時候會得到支持，因為它需要努力充分地建立飲食。 當一道菜是用一種蔬菜製成時，情況就是如此，但事實證明這是令人滿意的。 秘訣很簡單：蔬菜持續長時間著火，因為這種湯具有燉肉的一致性，所以它們很快滋養和緩解飢餓。
配料：
- 捲心菜 - 1頭;
- 土豆 - 300克;
- 洋蔥 - 2件;
- 胡蘿蔔 - 2件;
- 西紅柿 - 3個。
準備
- 將捲心菜在水中焯15分鐘。
- 救出它們後，加入剩餘的蔬菜。
- 將新鮮捲心菜的 白菜湯燉 30分鐘。
新鮮和酸菜白菜湯 - 食譜
新鮮捲心菜的熱量不同，有著酸酸甜甜的味道，還有新鮮的酸菜和湯菜一起 - 這是無可挑剔的。 不同口味的組合產生了優異的結果：湯變得新鮮辛辣。 他們甚至不需要用過路人來填補：你必須倒入酸菜，加入新鮮食品，15分鐘後將其從盤子上取下。
配料：
- 牛肉 - 450克;
- 新鮮捲心菜 - 200克;
- 酸菜 - 250克;
- 洋蔥 - 1個;
- 西紅柿 - 2件;
- 醋 - 20毫升;
- 土豆 - 2個。
準備
- 煮肉從肉湯。
- 加入酸菜並煮20分鐘。
- 放新鮮和土豆。
- 10分鐘後，進入西紅柿和胡蘿蔔。
- 5分鐘後 - 醋，並加熱。
多變量的新鮮捲心菜湯
在冬季，用番茄醬烹製新鮮捲心菜湯是最實際的做法。 將它們焊接在多元化模型中更方便。 一個現代化的助手，與爐子相似，得益於特殊的熱處理技術，將使它們與俄羅斯古代一樣。 這將有助於蔬菜通過的“熱”模式和shchi來的“湯”。
配料：
- 雞肉片 - 250克;
- 捲心菜 - 300克;
- 土豆 - 2件;
- 洋蔥 - 1個;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 糊 - 40克。
準備
- 在Zharka中將洋蔥和胡蘿蔔醃製5分鐘。
- 把捲心菜，雞肉和土豆。
- 加水，糊。
- 在“湯”中煮40分鐘。