例如，你決定在烤箱中烤豬肉。 在這種情況下，預先醃製肉類是一件好事，特別是如果你把它冷凍了。 醃製不但改變和補充了肉的味道，而且在某種程度上改變了它的結構，使它更柔軟，就像恢復原狀一樣，用一種液體飽和，這種液體可以在長時間凍結和隨後解凍時損失掉。 也就是說，你已經明白，一直在醃泡汁一段時間，然後烘焙的豬肉至少可以獲得更精緻的口味。
告訴你如何在醃泡汁中煮豬肉，以便以後烘烤。
豬肉與橙汁，烤箱烤
配料：
- 沒有骨頭的肉豬肉 （脖子，里脊，火腿，槳） - 800克;
- 洋蔥 - 2個;
- 芥末和/或醬油;
- 鮮榨鮮橙汁（1個大果）;
- 粉紅色或白色甜點酒（馬斯喀特，苦艾酒，馬德拉） - 60毫升;
- 大蒜 - 4瓣;
- 紅辣椒;
- 香料磨碎（香菜，肉荳蔻，黑胡椒和甜椒等）;
- 綠裝飾。
準備
我們做一個泡菜。 將少量的葡萄酒倒入一個單獨的杯子中，壓入同樣的大蒜中，用香料調味，靜置20分鐘，然後通過頻繁的過濾器過濾。 對於加香料的大蒜和香料酒，我們會加入橙汁（它應該比其他液體組分更多），我們會用芥末醬和/或醬油調味醬。
我們將肉切成中等大小的部分，然後將洋蔥半環放入深深的容器中混合。 如果你喜歡，用醃料醃製，再混合，蓋上蓋子並放置1-4小時。
在烘烤之前，我們在濾鍋下放一個碗，將肉放入濾鍋中，讓醃泡汁流出一點，將其拉緊並倒入另一個容器中。
我們用一層防火形式的洋蔥放肉，而不是密切。 用蓋子或鋁箔覆蓋表格，放在烤箱的烤架上烤30分鐘，放上篦子，用醃料倒入半熟的肉。 再烤20分鐘，沒有蓋子。 橙汁醃豬肉最好配上年輕的綠豆，米飯或米粉。 關於綠化不要忘記。
在蔓越橘醃料豬肉
配料：
- 豬肉瘦肉 -約600克;
- 越橘 - 200克。
準備
為了準備醃泡汁，我們用成熟的漿果蔓越莓通過篩子，並根據生成的物質製作越橘醃料，可以添加少量的檸檬汁。 如果你願意，你可以加大蒜到越橘泡菜，你需要堅持20分鐘，然後再次排水，然後醃製和烘烤。
如果你想在袖子裡烤豬肉，它可以用粉紅色或白色的葡萄酒醃製，最好是非硫酸鹽化的。
一塊不是很厚的豬肉塊或中等大小的小塊，用少量葡萄酒密封在一個袖子裡，並放置2-4小時（有時翻過來，搖一下），然後放入烤箱烤約1小時。 玻璃紙套最好不要使用（加熱時，它們會將有害物質排放到肉中），折疊箔的套管，可以製作2層。
豬肉在熱番茄醃泡機下烤箱中醃製
配料：
- 豬肉 - 600克;
- 洋蔥 - 2個;
- 番茄醬（不含防腐劑） - 2-3湯匙。 匙;
- 油或豬肉脂肪;
- 紅辣椒;
- 香料;
- 大蒜;
- 果嶺。
將洋蔥切成半環或四分之一圓環，用煎鍋中的黃油輕輕拍打（洋蔥不應該很小，我們會用它作為背襯）。
我們將洋蔥分散在耐火的形狀中，均勻分佈，我們從頂部分割出豬肉。 在加入紅辣椒，大蒜和其他香料的稀釋水西紅柿醬的基礎上加入一種辛辣調味汁，最好將調味醬搗碎。 在蓋子或鋁箔下烘烤約1小時。