我們去西西里，嚐嚐美味的意大利聖誕佳餚。 畢竟，如果是聖誕節，這並不意味著它只能在度假時吃東西，而只能強調在意大利kaponata的高度流行。
糖醋汁炒蔬菜 - 這是一個caponata。
像幾乎所有的這種菜一樣，它可以吃熱和冷。 事實上，如果你有足夠的耐心，那麼caponata應該站起來，讓蔬菜可以浸泡在醬汁裡
Caponata在西西里島
準備這道菜所需的食物並不是那種隨時可用的食物。 如果你決定做蔬菜caponate，你將不得不購買所有必要的成分。
配料：
- 茄子 - 2公斤;
- 洋蔥（大） - 1件;
- 西紅柿（中等大小） - 8個;
- 刺山柑 - 40克;
- 去核橄欖 - 400克;
- 砂糖 - 50克;
- 醋（紅酒） - 1杯;
- 芹菜（莖） - 1公斤;
- 羅勒;
- 橄欖油 - 2杯;
- 雪松堅果 - 120克;
- 鹽。
準備
你有沒有擲骰子？ 這是一塊茄子的大小。 讓我們把它切開，讓時間站立，撒上大量的鹽。 因此茄子失去了苦澀。
接下來，我們將嘗試像茄子一樣切割所有的蔬菜。
下一步是用芹菜炒洋蔥。 但烤製前的芹菜立方體需要在鹽水中稍微煮沸。 不超過三分鐘。 他們把它放回篩子上並烘乾。 現在你可以炒了。
將堅果，刺山柑和橄欖加入炒洋蔥和芹菜中，再放入中火加熱10分鐘。
我們將重點關注該菜的最重要組成部分 - 茄子。 他們已經失去了苦澀，我們正在用鹽清洗它們，與其他蔬菜分開烘乾和烘烤。 只有在茄子準備好後，我們才會將它們添加到第一個平底鍋上的友好家庭。 現在它是香料線。 加糖，醋。 萵苣準備就緒的信號將是醋氣味的消失。
準備好的caponate，每個嘗試它的人都會問你的配方，上面裝飾著一片羅勒葉。
我們單獨供應這道菜，或者與 玉米粥 和一片麵包餅一起供應。