如果您厭倦了基於雞肉和火雞的傳統肉湯，請嘗試從鴨肉中煮湯。 這種國際美食有很多變化：從亞洲，其中鳥的家禽隻是略微obvarivaetsya，飽和的歐洲，與腿和內臟大驚小怪。
自製鴨製成的湯
由於油性更強，家鴨的胴體會使菜餚飽滿飽滿，所以不要懶得去最近的市場尋找這種普通的產品。 由於其密度，這種鴨湯更容易讓人想起燉肉，它與飽和感不同，因為複合碳水化合物含量高。
配料：
- 鴨 - 1-1.5公斤;
- 油 - 50克;
- 洋蔥 - 1個。
- 雞油菌 - 500克;
- 水 - 1.5升;
- 馬鬱蘭 - 2茶匙;
- 珍珠大麥 - 1件;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 芹菜根 - 1片;
- 少數蒔蘿綠葉。
準備
- 在煮鴨湯之前，你需要做肉湯，為此將清洗過的屠體倒入水中，並在低溫下放置一個半小時，不時從表面消除噪音。
- 保存切好的蔬菜，並把雞油菌給他們。 加入鹽和馬鬱蘭。
- 禽肉被拆卸並返回到肉湯中，倒入大麥並煮沸。
- 用餐前15分鐘，用烤肉填滿菜，然後，讓它在蓋下沖泡。
鴨麵條湯
中國人將鴨湯的過程帶到了完美的地步，所以如果你準備好實驗和不尋常的組合，隨時可以使用下面的食譜。 基礎是五種香料的傳統混合物，您可以在亞洲市場購買或自己製作。
配料：
- 鴨胸 - 2個。
- 鳥框 - 1個;
- 生薑的根（磨碎） - 1½湯匙。 匙;
- 醬油 - 70毫升;
- 茴香星 - 3個;
- 大蔥羽毛 - 3件;
- 四川胡椒 - 掐;
- 五種香料的混合物 - 1茶匙;
- 大蒜 - 4顆牙齒;
- 米粉 - 味道。
準備
- 鳥框倒入兩公升水，放火一個半小時。
- 將鴨胸肉炸至酥脆，然後在180度的烤箱中放置10分鐘。
- 用大蒜炒生薑片。
- 加入香料，倒入所有過濾的肉湯。
- 將米粉加入盤中，等待準備就緒。
- 如果您想讓菜餚更加令人滿意，您還可以用基於小麥粉和蛋黃的自製麵條沖泡鴨湯。
鴨子湯飯
如果在冰箱裡的節日晚餐之後有一個鴨肉骨架上放有肉塊，可以用它作為印度尼西亞風格濃郁肉湯的基地。 由於使用了整隻鳥的遺骸，你會得到一個非常飽和的基於白色和深色肉的基地，這使熱的質地多樣化。
配料：
- 烤鴨（剩飯） - 1個;
- 洋蔥 - 1個。
- 檸檬草 - 3根莖;
- 大蒜 - 1個頭;
- 香菇 - 200克;
- 茉莉花米飯 - 1湯匙。
準備
- 將整個大蒜頭在200度烘烤約半小時，然後擠出牙齒的熱成分。
- 刀的扁平側面壓碎檸檬草的莖。 將它們與洋蔥片一起煎至其透明，將蒜泥，鳥的骨架和低溫烹調幾小時。
- 將肉湯菌抹，加入洗米和蘑菇。
- 種子軟化後，鴨子湯將準備好。
鴨內臟湯
這種德國式的鴨湯由內臟製成，但如果你想獲得更多的蛋白質，那麼可以安全地添加任何其他鳥類的 白色肉丸 - 真正的食譜只是歡迎它。 由於鴨內臟是一種令人驚訝的昂貴且難以到達的產品，因此應該從其中提取最大可能的味道。
配料：
- 鴨內臟 - 1公斤;
- 丁香 - 3芽;
- 月桂葉 - 2件;
- 洋蔥 - 1個。
- 一根芹菜 - 一片;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 在一小撮葡萄乾和小紅莓上;
- 李子 - 10片;
- 雞肉丸子 - 8-10個。
準備
- 在從鴨子準備湯之前，用兩升水倒入洗淨的內臟，等待沸騰，除去噪音，然後用桂冠放入丁香。
- 一起切碎切碎的蔬菜。
- 完成的內臟冷藏和切碎，返回與油煎和乾果的平底鍋。
- 如果你使用它們，放入肉丸。
- 一旦肉丸出現 - 鴨湯就準備好了！
鴨蘑菇湯
另一種使用宴會剩菜的方法。 一種中國風味的鴕鳥酸第一道菜在配料表中含有香菇。 這些蘑菇具有豐富的木香味和香味。 幾個小時的烹飪，浸泡香菇，並添加其餘的水到盤子裡。
配料：
- 烤鴨（剩飯） - 1個;
- 乾香菇 - 20克;
- 糖 - 15克;
- 醬油 - 10毫升;
- 玉米麵粉 - 10克;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 辣椒 - 1個;
- 麵條 - 300克;
- 大蔥 - 3根羽毛。
準備
- 取出肉，並用幾升水填滿框架並煮30分鐘。
- 浸泡香菇並煎。
- 在剩餘的水中，稀釋醬油和玉米粉。
- 取出骨架，並向肉湯中加入肉湯，肉，大蒜，麵條，胡椒粉和糖。
- 煮完2-3分鐘後，準備好鴨子的美味湯。
鴨豌豆湯
現在很流行的鴨湯，古代俄羅斯美食中存在的簡單食譜。 其中之一是帶鴨子的豌豆湯 ，其配方直到今天都沒有太大變化。 在其一致性中，它類似於泥，但保留了第一種的分類。
配料：
- 鴨 - 1件;
- 洋蔥 - 2件;
- 切碎的豌豆 - 400克;
- 葡萄酒 - 250毫升;
- 迷迭香 - 2枝;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 土豆 - 4個;
- 芹菜 - 1莖。
準備
- 準備雞肉中豐富的肉湯，分割肉塊，並榨出液體。
- 把肉，豌豆和土豆放在平底鍋裡。
- 保存剩下的蔬菜，放入草藥，倒入酒中，讓它半途蒸發。
- 用蒜泥把烤鴨放在鴨湯裡。
野鴨湯
在法國烹飪的掌握中，沒有平等的，因為沒有經典食譜的選擇離不開主題的變化。 現代法國美食所描述的鴨肉湯的特色在於它的飽和度，但它保留了其輕盈感。
配料：
- 豆 - 200克;
- 鼠尾草 - 3片葉子;
- 桂冠-2葉;
- 韭菜 - 1個;
- 火腿 - 250克;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 鴨腿 - 2個。
- 年輕的白菜 - 1件。
準備
- 豆浸泡。
- 用鴨腿準備廚師。
- 用韭菜和胡蘿蔔炒火腿，加入切碎的捲心菜，草藥。
- 將肉與骨頭分開，將它與豆子一起放回肉湯中，煮至軟。
- 最後加入蔬菜。
多元化的鴨子湯
下一次，當你問自己用鴨子烹製哪種湯時，請停止使用multivark中的版本。 以適當選擇的模式慢慢釀造，不僅會為您提供熱的理想基地，而且還會保持味道的豐滿。
配料：
- 肉湯 - 2升;
- 鴨子烤 - 300克;
- 甜椒 - 2個;
- 洋蔥 - 1個;
- 芹菜 - 2根莖。
準備
- 把食材扔在碗裡。
- 在“Varka”模式下將鴨湯盛在鴨子的湯底上，直到出現信號。